Theo nghĩa hẹp nhất, các nghiên cứu về an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo rằng các sản phẩm thực phẩm không gây hại cho người tiêu dùng và môi trường về các khía cạnh vật lý, sinh học và hóa học. nhiều tổ chức tham gia vào ngành công nghiệp thực phẩm (nhà hàng, quán cà phê, khách sạn, bao gồm bánh), bên cạnh mục tiêu sản xuất chất lượng cao, chủ yếu là sản xuất thực phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm, cung cấp cho tầm quan trọng đến các hệ thống an toàn thực phẩm và các chương trình an toàn thực phẩm. Theo cách này, nó nhằm mục đích giảm thiểu rủi ro từ thực phẩm. Trong khi đó, việc sản xuất các sản phẩm trong môi trường có điều kiện vệ sinh và đào tạo nhân viên làm việc sẽ làm tăng mức sống của xã hội.

An toàn thực phẩmđề cập đến thực tế là trong quá trình tiêu thụ thực phẩm hoặc khi người tiêu dùng sử dụng, nó không gây nguy hiểm cho thực phẩm. Những mối nguy hiểm này có thể xảy ra ở bất kỳ giai đoạn nào trong chuỗi sản xuất thực phẩm. Do đó, tất cả các vòng của chuỗi sản xuất này phải được kiểm soát. Vì lý do này, an toàn thực phẩm là một hiện tượng mà tất cả mọi người trong chuỗi sản xuất thực phẩm phải chịu trách nhiệm.

ISO 22000 Tiêu chuẩn hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nó xuất hiện từ một nhu cầu như vậy. An toàn thực phẩm có nghĩa là tất cả các biện pháp được thực hiện để ngăn ngừa và loại bỏ các thiệt hại vật lý, hóa học, sinh học và các thiệt hại khác có thể xảy ra trong thực phẩm. Tóm lại, thực phẩm an toàn, khi được sản xuất như dự định, có nghĩa là thực phẩm phù hợp để tiêu thụ ở tất cả các khía cạnh và không bị mất giá trị dinh dưỡng.

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 được dựa trên các tiêu chuẩn của Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 và Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP (hoặc Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát quan trọng của HACCP). Trong 2005, Tổ chức Tiêu chuẩn Quốc tế đã thiết lập các tiêu chuẩn phải tuân theo để đảm bảo sản xuất thực phẩm an toàn và lành mạnh hơn cho các tổ chức hoạt động trong ngành thực phẩm và thực hiện tiêu chuẩn ISO 22000.

Để chứng minh rằng họ tuân thủ các điều kiện vệ sinh trong mọi quy trình liên quan đến sản xuất, tất cả các cơ sở sản xuất thực phẩm đều thiết lập tiêu chuẩn ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế. Tiêu chuẩn HACCP, tạo thành nền tảng của hệ thống này, chỉ dựa trên giai đoạn sản xuất sản xuất thực phẩm. Vì lý do này, chỉ có các công ty sản xuất áp dụng. Sau năm 2006 đã mất hiệu lực.

ISO 22000 Giấy chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cung cấp nhiều lợi ích cho các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm:

  • Nó cho phép tổ chức cạnh tranh trong thị trường trong nước và toàn cầu.
  • Những nguy hiểm có thể được kiểm soát một cách hiệu quả, nhanh chóng và năng động.
  • Khu vực sản xuất giảm khi khu vực rủi ro được xác định trước.
  • Theo cách này, lãng phí tài nguyên được ngăn chặn.
  • Ngăn ngừa lỗi và lãng phí tài nguyên làm giảm chi phí.
  • Bệnh từ thực phẩm được ngăn chặn.
  • Trong sản xuất thực phẩm, giao tiếp hiệu quả được thiết lập với các nhà cung cấp, khách hàng, giám sát viên, nhà phân phối và tất cả các bên liên quan.
  • Các quy định pháp lý được tuân thủ và không có vấn đề trong kiểm toán pháp lý.

Cơ quan chứng nhận TÜRCERT thực hiện các hoạt động đánh giá sự phù hợp của mình với các quyền hạn mà họ nhận được từ các cơ quan công nhận quốc gia và quốc tế. Nếu bạn có bất kỳ nghi ngờ nào về Chứng chỉ ISO 22000 là gì và nó có thể mang lại lợi ích gì, bạn có thể ngay lập tức nộp đơn cho tổ chức chứng nhận TÜRCERT nếu bạn cần lấy Chứng chỉ ISO 22000. TÜRCERT phục vụ tất cả các hệ thống quản lý với các nhà quản lý và nhân viên giàu kinh nghiệm.