食品安全，在生产过程中的生产操作，以实现从原料，引起食源性疾病包括的物理和生物因素的破坏的化学物质的各种消费产品。 在这些过程中，食品安全具有客观和主观的维度。 在客观的食品安全方面，研究人员和专家表达了对食品安全风险的评估。 在主观食品安全方面，有人表示消费者认为食品是安全的。 食品安全的这两个方面在确保消费者获得安全食品方面非常有效。

近年来因为有意或无意的不准确，不完整的披露，以消费者作出的消极事态发展正在走近怀疑加工食品。 然而，很大一部分食源性疾病是由制造商和零售商在不利的生产条件下对食品安全和生产食品不够重视造成的。

在确保安全的食品生产条件方面，特殊的食品安全标准非常重要。 为此，最常用的标准是FSSC 22000标准。 FSSC 22000食品安全管理系统提供了一种系统方法，用于检测和优先考虑影响食品安全的化学，物理和生物影响。 该标准使食品生产企业能够识别可能危害食品安全的潜在危害，确定关键控制点，从而消除或至少降低其风险。

FSSC 22000标准允许控制不同的生产阶段，如食品的制备，生产，包装和分销。 FSSC 22000系统是一个新的管理系统，由于先前实施的ISO 22000食品安全管理系统不符合食品安全要求，因此先前已关闭系统的漏洞。

同时，FSSC 22000（食品安全体系认证）已成为GFIS（全球食品安全倡议）认可的少数标准之一。 该组织开展研究，在单一屋檐下收集食品安全标准。 GFIS认可的其他食品标准包括：

 

  • IFS（国际食品标准，国际食品标准）
  • BRC（英国零售标准，英国零售联盟标准）
  • GlobalGAP（EurepGAP）（零售业良好农业规范标准）