在食品领域,客户的偏好和期望集中在确保食品安全和食品质量上。 需要系统的方法来将这两个特征结合在一起。 最常用的方法是ISO 9001质量安全系统和HACCP危害分析和关键控制点系统。 这两个系统一起安装和管理的事实通过它们创造的协同作用提高了公司的绩效。

营养是人们最基本的需求。 如果安全食品不能满足营养需求,人类健康将受到很大影响。 根据检查,在工业化国家,10百分比和30百分比之间的人口每年都有食源性疾病。 60这些疾病的百分比是由食品生产中加工方法不良引起的。 每年,全世界有200多万儿童死于食物不良引起的腹泻。 这些数据揭示了食品安全的重要性。

食品安全是食品质量不可或缺的一部分。 确保食品安全的每一步都会影响食品的质量。 HACCP危害分析和关键控制点系统虽然它基本上是一个食品安全系统,但它也是一个质量保证体系。

寻求在健康方面生产安全和优质的产品导致食品领域出现了不同的做法,例如GMP良好生产规范体系和卫生实践。 两个应用程序 HACCP标准 准备。 HACCP体系 标准完全降低了食品安全的风险。

HACCP危害分析和关键控制点系统的目的是从原料供应,食品生产的第一步开始,从化学,生物和物理关键危险点识别,控制和确保安全食品生产。

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