در سالهای اخیر ، امنیت غذایی نه تنها برای کشور ما بلکه برای همه کشورهای خارجی از یک سو و برای سلامتی مردم از طرف دیگر اهمیت فزاینده ای یافته است. این اهمیت روز به دلیل بدتر شدن سلامتی مردم به دلیل مواد غذایی ، ضرر اقتصادی و ایجاد برخی از مشکلات اجتماعی در حال افزایش است.
در صورت تجاوز از معیارها و مقادیر حد تعیین شده توسط مقررات قانونی و استانداردهای داخلی و خارجی ، برای بیوکسین ها ، مواد شیمیایی عفونی ، مایکوتوکسین ها ، خطرات میکروبیولوژیکی و مواد افزودنی غذایی که ممکن است در مواد غذایی وجود داشته باشد ، برای سلامتی انسان مضر هستند. امروزه در نتیجه تغییرات شدید در فرآوری ، تولید ، توزیع و مصرف مواد غذایی ، مصرف کنندگان در سراسر جهان از ایمنی مواد غذایی مطمئن نیستند و از نزدیک بر مشکلات ناشی از مواد غذایی نظارت می کنند.
مشکلات ناشی از غذا نه تنها مشکلات بهداشتی ایجاد می کند بلکه بر ساختار اجتماعی و اقتصادی کشورها نیز تأثیر می گذارد. تجارت مواد غذایی در سطح جهانی ضمن تأمین ارز برای کشورهای صادرکننده مواد غذایی و افزودن ارزش به بخش مواد غذایی ، در درآمد ملی سهیم است. اگر خطرات ناشی از غذا همچنان ادامه داشته باشد ، این منجر به مشکلات جدی در سلامتی در همه اقشار جامعه ، کاهش بهره‌وری نیروی کار و ضرر اقتصادی خواهد شد.
هم اکنون مواد غذایی با استفاده از روش های نوین فناوری تولید می شوند و در مدت زمان کوتاهی به کشورهای حتی دور نیز تحویل داده می شوند. با این حال ، هر گونه مشکل مرتبط با غذا که باید تجربه شود نیز می تواند در مدت زمان بسیار کوتاهی به کشورهای بسیار دور منتقل شود. مسئله دیوکسین در اروپا در آغاز قرن بیست و یکم بارزترین نمونه این امر است. طی دو هفته ، خوراک آلوده به دیوکسین به بیش از مزارع 1500 ارسال شد. غذاهای به دست آمده از حیوانات تغذیه شده با این خوراک ها طی چند هفته به چندین کشور در چندین قاره گسترش یافته است. اثرات اقتصادی و بهداشتی این پدیده هنوز به روز است.
به منظور جلوگیری از چنین خطرات در آینده ، استاندارد سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی FSSC 22000 از مزایای بالایی برخوردار است. علاوه بر این ، مزایای اصلی این استاندارد به شرح زیر است:
- تأمین امنیت تولید مواد غذایی با برنامه های پیش نیاز
- کیفیت مواد غذایی را بهبود بخشید
- برای ایجاد نظم و انضباط در فعالیتهای تولید
- برای دستیابی به اولویت در ورود به بازارهای بین المللی
- اطمینان از مسئولیت جمعی کلیه کارمندان و در نتیجه اجرای یک سیستم کنترل خودکارآمد
- ایجاد اعتماد به زنجیره تأمین