A HACCP-szabványok jellemzője, hogy nemzeti szintűek. Minden ország meghatározta az élelmiszer-termelés kritikus ellenőrzési pontjainak azonosításának alapját, és saját előírásaik keretében ezeken a pontokon veszélyelemzést végez. mert HACCP szabványnem volt nemzetközi érvényessége. Természetes következményeként nem rendelkeztek nemzetközileg elismert akkreditációval.
A HACCP szabványok mellett más élelmiszer-biztonsági előírásokat is alkalmaztak. Néhány közülük:
· BRC (British Retails Concortium) Élelmiszerbiztonsági Rendszer
· IFS (nemzetközi élelmiszer-szabvány)
· EFSIS (Európai Élelmiszerbiztonsági Ellenőrzési Szolgálat) szabvány a kis élelmiszertermelők számára
Mivel az országok elfogadták a kereskedelemben elfogadott szabványoknak való megfelelés elvét, a gyártóknak ugyanazon termékre vonatkozóan különböző dokumentumokat kellett beszerezniük. Ez mind a munkaerő, mind az idő és a költségek szempontjából terhet jelentett.
Élelmiszerbiztonság egyre fontosabbá válik, ami országonként számos élelmiszerbiztonsági szabvány kidolgozásához vezet. E nemzeti szabványok elterjedése zavart okozott. A nemzetközi integráció szükségessége miatt ISO 22000 élelmiszerbiztonsági rendszer szabvány Ez állítjuk elő. Ily módon az élelmiszeripar zavarosságának kiküszöbölésére és az egész világon érvényes élelmiszerbiztonsági rendszer létrehozására törekszik.
Élelmiszertermelő szervezetek, HACCP rendszer minden termelési folyamat azonosítása és a kockázatok azonosítása. Ha a GMP (Jó Gyártási Gyakorlat) Jó Gyártási Gyakorlat Rendszer vagy az ISO 9001 Minőségirányítási Rendszer már megtörtént, akkor biztosítani kell az e rendszerszabványok és előírások betartását is.
Ma már nem az élelmiszergyártóknak vagy az élelmiszerlánc egyik vállalatának sem HACCP tanúsítvány nem biztosított. Kérésre az ISO 22000 Élelmiszerbiztonsági Rendszer tanúsítványa, amely a HACCP szabványon alapul. Már az ISO 22000 rendszer létrehozása során a HACCP-szabványokon alapul, a HACCP-tanúsítvány elrejtve van. Azok a szervezetek, amelyek a HACCP-tanúsítványt az 2006 év előtt kapták, az ISO 22000 tanúsítványt kapják a tanúsítvány megújítási időszakában.
Az ISO 22000 tanúsítvány beszerzéséhez egy tanúsító szervhez kell fordulnia. Számos tanúsító testület jogosult az akkreditációs testületek által kiadni ezt a tanúsítványt. Fontos, hogy ellenőrizze a megfelelőségértékelést végző szervezet akkreditációját a vizsgálatok megkezdése előtt. Ellenkező esetben nagy a valószínűsége annak, hogy a munka, az idő és a pénz elvesznek.
A TÜRCERT tanúsító szervezet olyan szervezet, amely ellenőrzési és megfelelőségértékelési tanulmányokat végez. Folytatja tevékenységét az illetékes akkreditációs intézmények által kapott felhatalmazás alapján. Azok a szervezetek, amelyek több információt szeretnek kapni arról, hogy milyen HACCP-tanúsítványt szerezzenek, és hol kapják meg, vagy a HACCP-tanúsítványt szerezni kívánó szervezetek, habozás nélkül jönnek a TÜRCERT tanúsító intézményéhez. A TÜRCERT-nek szakértői vezetője és alkalmazottai vannak, és képesek megfelelni a szervezetek különböző igényeinek a különböző irányítási rendszerekkel szemben.