هنگامی که HACCP خطرات تجزیه و تحلیل و سیستم کنترل نقاط بحرانی در یک شرکت اعمال می شود ، به دلیل عدم تجربه و آموزش به خصوص در کارمندان ، اشتباهات بسیاری انجام می شود. به عنوان مثال ، همه نقاط کنترل بحرانی ممکن است شناسایی نشوند. عدم تشخیص برخی از نقاط مهم کنترل ، که برای شرکت مهم هستند ، در عمل در این مرحله مشکلاتی ایجاد می کنند. اگر شرکت نقاط کنترل بحرانی را گروه بندی کرده باشد ، مشخصات ویژه برخی از نقاط کنترل بحرانی نادیده گرفته می شود.

یک خطای دیگر محدودیتهای بحرانی ناکافی یا ناقص است. محدودیت ها ممکن است مبتنی بر داده های علمی کافی نباشد ، یا اقدامات اصلاحی ممکن است نامناسب یا کاربردی نباشد.

خطای دیگر ممکن است این باشد که تمام خطرات احتمالی برای ایمنی مواد غذایی هنگام انجام تجزیه و تحلیل های خطر در نظر گرفته نمی شود یا خطرات به اندازه کافی شناسایی نشده اند.

سرانجام سیستم تجزیه و تحلیل خطر HACCP و سیستم کنترل بحرانی در حین طراحی ، برخی از مراحل فعالیتهای تولید ممکن است نادیده گرفته شود و تمام نمودارهای جریان تهیه نشده باشند.

برای جلوگیری از این همه اشتباهات ، مشاوره با یک نهاد صدور گواهی مفید است.

بیایید اکنون بیایید شناسایی خطر HACCP و گواهینامه سیستم های کنترل بحرانیچه کسی می تواند ببرد. اگرچه ساخت چنین طبقه بندی کار دشواری است ، شرکت های زیر به طور کلی قادر به ایجاد سیستم تجزیه و تحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی HACCP در شرکت های خود هستند و در صورت تمایل گواهی این سیستم را دریافت می کنند:

•      شرکت های تولید کننده مواد غذایی

•      فروشندگان ، عمده فروشان و خرده فروشان مواد غذایی

•      شرکتهای تولید بسته بندی و بسته بندی

•      شرکت های تولیدکننده بذر و خوراک را تهیه کنید

•      کشاورزان

•      شرکت های تولید کننده مواد افزودنی

•      خدمات غذا و غذا

•      شرکت های خرده فروشی و خدمات مواد غذایی و شرکت های قراردادی

•      شرکت های حمل و نقل، ذخیره سازی و توزیع

•      شرکت های کنترل حشرات و خدمات مشابه

•      شرکت های غیر مستقیم در زنجیره غذایی شرکت می کنند

•      خدمات تمیز کردن و بهداشت

•      شرکت های تولید کننده مواد تمیز کننده ، تجهیزات و سایر مواد تماس با مواد غذایی

HACCP تجزیه و تحلیل خطر و نکات کنترل بحرانی برای کسب اطلاعات بیشتر درباره اینکه کدام نوع سازمانها می توانند مجوز سیستم را دریافت کنند ، وقت خود را برای استفاده از مدیران با تجربه و کارمندان نهاد صدور گواهینامه TURCERT تلف نکنید.