در بخش مواد غذایی ، ترجیحات و انتظارات مشتریان بر اطمینان از ایمنی مواد غذایی و کیفیت مواد غذایی متمرکز شده است. برای ارائه این دو ویژگی در کنار هم رویکردهای سیستمی لازم است. متداول ترین روش ها سیستم ایمنی کیفیت ISO 9001 و سیستم تجزیه و تحلیل خطر HACCP و سیستم کنترل نقاط بحرانی است. این واقعیت که این دو سیستم در کنار یکدیگر نصب و مدیریت می شوند ، عملکرد شرکت را با هم افزایی که ایجاد می کنند ، افزایش می دهد.
تغذیه اساسی ترین نیاز افراد است. اگر نیاز به تغذیه توسط غذاهای بی خطر برآورده نشود ، سلامت انسان رنج زیادی خواهد برد. براساس این معاینات ، در کشورهای صنعتی بین 10 درصد و 30 درصد از جمعیت هر سال بیماری های ناشی از غذا را تجربه می کنند. 60 درصد از این بیماری ها ناشی از روش های پردازش ضعیف در تولید مواد غذایی است. همه ساله بیش از دو میلیون کودک در سراسر جهان در اثر اسهال ناشی از غذای بد می میرند. این داده ها اهمیت ایمنی مواد غذایی را نشان می دهد.
ایمنی مواد غذایی یک جنبه ضروری از کیفیت مواد غذایی است. هر مرحله برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی همچنین بر کیفیت غذا تأثیر خواهد گذاشت. سیستم تجزیه و تحلیل خطر HACCP و سیستم کنترل بحرانیاگرچه در اصل یک سیستم ایمنی مواد غذایی است ، اما یک سیستم تضمین کیفیت نیز محسوب می شود.
به دنبال تولید محصولات ایمن و با کیفیت از نظر بهداشتی منجر به ظهور شیوه های مختلف در بخش مواد غذایی از جمله سیستم عملکردهای تولید خوب GMP و روشهای بهداشتی شده است. هر دو برنامه استانداردهای HACCP برای آماده سازی HACCP استانداردها خطر ایمنی مواد غذایی را به طور کامل کاهش می دهد.
هدف از تجزیه و تحلیل خطر HACCP و سیستم کنترل نقاط بحرانی ، شناسایی ، کنترل و ایمن سازی تولید مواد غذایی ایمن از نقاط خطرناک شیمیایی ، بیولوژیکی و جسمی ، با شروع مواد اولیه ، اولین گام های تولید مواد غذایی است.
شناسایی خطر HACCP و گواهینامه سیستم های کنترل بحرانی TURCERT یکی از نهادهای صدور گواهینامه است که خدمات مشاوره ای را برای سازمان هایی که می خواهند بدست آورند، ارائه می دهد برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد آنچه که این سند است، چگونگی آن به دست می آید و چه کاری انجام می شود، می توانید با مدیران و کارکنان سازمان صدور گواهینامه TURCERT تماس بگیرید.