A vegetarianizmus olyan diétás módszer, amely elkerüli az állatok húsának fogyasztását. Ez lehet baromfi, vörös hús, hal, tenger gyümölcsei vagy más, a húsukra vadászott állatok. A vegetarianizmus alapvetően így van meghatározva. A vegetáriánusok általában kerülik a zselatin és más állati melléktermékek vagy más állati részek fogyasztását, amelyeket feldolgoznak és felhasználnak az élelmiszerekben. A gyakorlatban azonban a vegetáriánusoknak különlegesebb szabályaik vannak.

A vegetáriánus étrend szerint soha nem esznek húst, halat vagy baromfit. Ehelyett különféle növényi eredetű ételeket fogyasztanak az egészséges táplálkozáshoz. Minden korosztály és háttérrel rendelkező embernek rendben van a vegetáriánus étrend követése.

A vegetáriánus étrendnek hosszabb története van, mint a vegán étrendnek. Az első vegetáriánus mozgalom Angliában az 1800-as években jelent meg. A vegetarianizmus kizárólag a zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, hüvelyesek és diófélék fogyasztására összpontosít. Míg egyes vegetáriánusok tejet, tejtermékeket és tojásokat fogyasztanak, egyes vegetáriánusok kerülik ezeknek a termékeknek a használatát is. Elsősorban a vegetarianizmus elméletének vagy gyakorlatának ismerik el, etikai, környezeti és egészségügyi szempontokkal.

Röviden, minden vegetáriánus étrend kizárja a szarvasmarhát, a baromfit és a tenger gyümölcseit. Bár sok vegetáriánus tejet és tejtermékeket használ, néhányan nem fogyasztják ezeket a termékeket. Például az európai országok vegetáriánusai általában tojást fogyasztanak, de az indiai vegetáriánusok nem fogyasztanak tojást.

A vegán étrend, amely teljes egészében kizárja az állati termékeket, szigorúbb megközelítés, és kerüli az összes olyan állati terméket, mint a bőr, a selyem, a méz és a gyapjú.

Kik vegetáriánusok?

Amint azt kissé fentebb kifejtettük, a vegetáriánus étrend megköveteli a hús, a hal és a baromfi kerülését. Az ilyen étrendet követõ embereket vegetáriánusnak nevezik. A vegetáriánusok általában ezt a diétát vallási vagy személyes okokból vagy etikai megközelítésből, például az állati jogokból veszik igénybe. Sok vegetáriánus alkalmazza és követi ezt az étrendet a fenntarthatóság kérdésében. Például manapság sokan döntenek úgy, hogy környezeti okokból vegetáriánusok lesznek. Mivel az állattenyésztés növeli az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását, hozzájárul az éghajlatváltozáshoz, és nagy mennyiségű vízre, energiára és természeti erőforrásokra van szükség.

Valójában a vegetarianizmus több különböző típusra oszlik, mindegyiknek más korlátai vannak. A leggyakoribb típusok a következőképpen sorolhatók fel:

  • A lakto-ovo-vegetáriánusok nem fogyasztanak húst, halat és baromfit, valamint tojást és tejtermékeket.
  • A lakto-vegetáriánusok nem húst, halat, baromfit és tojást fogyasztanak, hanem tejtermékeket.
  • Az ovo-vegetáriánusok nem húst, halat, baromfit és tejtermékeket fogyasztanak, hanem tojást.
  • A Pesketarien-vegetáriánusok nem húst és baromfit fogyasztanak, hanem halat, néha tojást és tejtermékeket.
  • A vegánok nem fogyasztanak húst, halat, baromfit, tojást és tejtermékeket, valamint egyéb állati eredetű termékeket, például mézet és állati melléktermékeket tartalmazó termékeket.
  • A rugalmas vegetáriánusok időnként húst, halat vagy baromfit fogyasztanak (ez a szokásos vegetáriánus étrend).

Kutatások szerint az étrendjüket kiegyensúlyozottan követő vegetáriánusoknak általában hiányzik néhány alapvető tápanyag a többi emberhez képest. Emiatt a vegetarianizmus fogyáshoz, alacsonyabb rákkockázathoz, jobb vércukorszinthez és jobb szívegészséghez vezet.

Miért vegetarianizmus?

A vegetarianizmust sokféle okból alkalmazzák. Vannak, akik azért kedvelik ezt a diétát, mert tisztelik a tudatos életet. Az ő szemükben az állatok is tudatosak és joguk van az élethez. Nem érdemli meg, hogy vágják vagy más módon használják.

Ilyen etikai motivációkat tartalmaznak a különféle vallási hiedelmek, valamint az állatjogi érdekképviselet. Az etikán kívül a vegetarianizmus egyéb motivációi az egészség, a politikai, a környezeti, a kulturális, az esztétikai, a gazdasági vagy a személyes preferenciák.

A nemzeti és nemzetközi szervezetek által akkreditált TÜRCERT Technical Control and Certification Inc. szorosan figyelemmel kíséri a világ fejleményeit a tudomány és a technológia területén, és erős munkatársaival rendelkezik, akik folyamatosan fejlesztik önmagukat. Korszerű tesztberendezéseket is alkalmaz, és a világ minden táján elfogadott vizsgálati módszereket alkalmaz. A TÜRCERT vegán és vegetáriánus tanúsítási szolgáltatásokat is kínál a tesztelési és tanúsítási szolgáltatások körében, amelyet minden szektor vállalatának nyújt, ezzel az erős infrastruktúrával.