Toiduainetööstuse algusaegadel oli selle eesmärk vaid inimeste hea ja tasakaalustatud toitmine. Viimastel aastatel on lisaks traditsioonilistele meetoditele kasutusele võetud ka funktsionaalsemad toidud, näiteks vitamiinide ja mineraalidega rikastatud toidud või meditsiinilised toidud inimestele, kellel on teatud terviseprobleeme. Pealegi toiduainetööstus Tarbijate toidunõudluse mitmekesistamine toodete mitmekesistamise ja elustiili muutuste tõttu tõi toiduohutuse osas kasutusele erinevad lähenemisviisid.
Üks elustiili nõudmisi on toitlustusteenused. Toiduohutus on selle sektori toitlustusettevõtete üks esimesi otsitud omadusi, mis levib ja laieneb kiiremini.
Toitlustusettevõtted, pulmad, kihlveod, sünnipäevade korraldamised, ärikohtumised ja kokteilid, ettevõtetele ja paljudele teistele organisatsioonidele pakutavad ärilõunad koos erinevate söögikohtade ning praktiliste, kiirete ja kvaliteetsete teenustega.
Toitlustusettevõtted kulutavad selles äris palju aega ja vaeva. Oma teenuste parema ja parema kvaliteediga saavad nad konkurentsis keskkonnas jõudu. Seetõttu on nende teenindatav valdkond toidusektor ja otseselt seotud inimeste tervisega. Seetõttu on hügieen ja puhastamine kõige olulisemad tingimused.
Valitsus püüab toiduohutuse osas võtta vajalikke ettevaatusabinõusid. Kuid ka rahvusvahelised organisatsioonid on välja töötanud mõned standardid.
ISO 22000 toiduohutuse juhtimissüsteemi sertifikaat
Rahvusvaheline standardiorganisatsioon võttis 22000-is kasutusele standardi ISO 2005. Selle eesmärk on tagada, et toidutootjad tootksid ohutut ja tervislikku toitu. Toitlustusettevõtted saavad seda rahvusvahelist standardit rakendada ka oma ettevõtetes ja saada ISO 22000 toiduohutuse juhtimissüsteemi sertifikaat.
BRC toit, toiduohutussüsteemi sertifikaat
Selle standardi töötasid välja 1998is Suurbritannia jaemüügiettevõtted. Selle eesmärk on kindlaks määrata toiduainete ja pakkematerjalide vajalikud tingimused. BRC Foodi, toiduohutussüsteemi sertifikaadi võib anda ettevõtetele, kes selle süsteemi installivad pärast 2002is tehtud muudatustöid. Toitlustusettevõtted saavad selle sertifikaadi soovi korral hankida.
Halali toidutunnistus
Tugevate usuliste veendumustega inimesed soovivad süüa halali toitu ja veenduge, et nende tarbitavad toidutooted on halali tooted. See standard põhineb islami veendumuste põhimõtete järgimisel kõigis tootmisetappides alates toidukaupade toorainena kasutuselevõtmisest kuni ettevõtteni ja nende tutvustamiseni tarbijatele. Toitlustusettevõtted võivad hankida Halali toidusertifikaadi, et näidata, et nende tooted vastavad islami kriteeriumidele.
ISO 9001 kvaliteedijuhtimissüsteemi sertifikaat
ISO 9001 standard on tegelikult ülalnimetatud juhtimissüsteemide standardite alus. Kui toitlustusettevõtted oma ettevõttes selle süsteemi sisse seavad ja sertifikaadi saavad, kinnitavad nad, et nende tooted on valmistatud vastavalt rahvusvaheliselt tunnustatud standardile.
Kui soovite rohkem teada saada, millist kvaliteedisertifikaati toitlustusettevõtetele nõutakse, on atesteerimisuuringute, kontrolli- ja katseõpingute ning koolitusteenuste valdkonnas tegutseva TÜRCERTi sertifitseerimisasutuse juhid ja töötajad alati teiega.