Kõik protsessid, mis järgnevad tootmisest kuni tarbimiseni, nõuavad asjakohase tootmissüsteemi loomist vastavalt toodetud toidu laadile. Vastasel korral võivad toidud rikkuda füüsikaliselt, keemiliselt ja mikrobioloogiliselt. Seetõttu toimub sagedane toidumürgitus. Toidumürgitus on ebamugavustunne, mis on põhjustatud mikroobide või nende toksiinide sisaldava toidu allaneelamisest.
Sanitaartingimused on põhimõtted, mida tuleb üldiselt inimeste tervise kaitsmisel ja parandamisel rakendada. Toiduainetööstuses kasutatavad sanitaartingimused tähendavad toiduainete tootmisel hügieenilise ja tervisliku keskkonna loomist ja säilitamist. Hügieen on kanalisatsiooniga läbi põimunud mõiste. Hügieen on üldiselt seotud haiguste põhjuste ja nende likvideerimise meetoditega. Toiduhügieen hõlmab jõupingutusi nõuetekohaste tingimuste tagamiseks igal sammul, alates põllult toodete kogumisest kuni tarbija toidulauani, et toota tervislikku toitu.
Toiduainetööstuses kasutatavad sanitaartingimused tähendavad kõiki hügieeniliste ja tervislike tingimuste tagamiseks ja säilitamiseks võetud meetmeid. ISO 22000 standard toidu ja keskkonna sanitaartingimuste osas tervikuna. Ettevõtte kanalisatsioon on tarbija tervise ja tooteohutuse tagamiseks väga oluline. Personali, seadmete ja infrastruktuuri sanitaartingimusi ei tohiks toiduainete tootmisel, tootmise, ladustamise ja jaotamise igas etapis unarusse jätta. Hügieenirakenduste puhul on oluline kindlaks teha võimalikud ohud tootmisettevõttes, võtta vajalikud meetmed ja hoida neid kontrolli all. Samamoodi peavad töötavad töötajad olema terved ja omama hügieeniharidust.
ISO 22000 standardid ja organisatsioonid, kes rakendavad seda standardit oma ettevõttes, soovivad loomulikult dokumenteerida ja tõestada inimestele, et nad on need kohustused täitnud ja et nad toodavad ohutut toitu.
Sektoris on palju organisatsioone, mis viivad läbi sertifitseerimise uuringuid. Selle tulemusel konkureerivad need organisatsioonid omavahel. Sel põhjusel teevad organisatsioonid, kes soovivad dokumente hankida, kõigepealt hinnauuringuid. Kui nad otsustavad organisatsiooni üle, milles nad kokku lepivad ja hinda usaldavad, kirjutavad nad kõigepealt alla omavahelise lepingu ja seejärel alustatakse auditeerimistöödega.
Sertifitseerimisasutusviib vastavusauditeid läbi otse ettevõtte kontorites ja tootmisruumides. Määratud audiitor tutvub kõigepealt süsteemi paigaldamise käigus koostatud süsteemidokumentidega. Kui avastatakse mittevastavusi, tõrkeid või puudusi, teatatakse sellest ja antakse ajavahemik paranduseks. Pärast nende puuduste kõrvaldamist ja mittevastavuste parandamist jälgib ta tootmisetappe ja kontrollib, kas tootmine toimub vastavalt standardnõuetele. Pärast auditi lõppu koostab ta aruande. Kui täheldatakse tõsist mittevastavust, pole dokumenti võimalik heastada. Aruande tulemus on positiivne ISO 22000 sertifikaat ja toimetati organisatsiooni.
TÜRCERTi sertifitseerimisasutus viib oma vastavushindamistegevuses läbi riiklike ja rahvusvaheliste akrediteerimisasutuste antud volitusi. Kui teil on kahtlusi, mis on ISO 22000-i sertifikaat ja kuidas seda dokumenti kõige sobivamal viisil hankida, kui teil on vahepeal vaja hankida ISO 22000-i sertifikaat, saate kohe pöörduda TÜRCERTi sertifikaadiorganisatsiooni poole. TÜRCERT teenindab kõiki juhtimissüsteeme koos oma kogenud juhtide ja töötajatega.