Viimastel aastatel on toiduga kindlustatus muutunud üha olulisemaks mitte ainult meie riigi, vaid ka ühelt poolt kõigi välisriikide ja teiselt poolt inimeste tervise jaoks. See tähtsus kasvab iga päevaga inimeste tervise halvenemise tõttu toiduainete, majanduslike kahjude ja teatud sotsiaalsete probleemide tõttu.

Toiduainetes esinevad biotoksiinid, keemilised nakkusohtlikud ained, mükotoksiinid, mikrobioloogilised ohud ja lisaained on inimeste tervisele kahjulikud, kui ületatakse õigusnormidega ning siseriiklike ja välismaiste standarditega kindlaksmääratud kriteeriumid ja piirväärtused. Tänapäeval ei ole tarbijad üle kogu maailma toiduainete töötlemisel, tootmisel, levitamisel ja tarbimisel toimunud drastiliste muutuste tagajärjel toiduainete ohutuses kindlad ja jälgivad tähelepanelikult toiduainetest tulenevaid probleeme.

Toiduga seotud probleemid ei põhjusta mitte ainult terviseprobleeme, vaid mõjutavad ka riikide sotsiaalseid ja majanduslikke struktuure. Toidukaubandus kogu maailmas suurendab rahva sissetulekut, pakkudes samal ajal välisvaluutat toiduaineid eksportivatele riikidele ja lisades toidusektorile väärtust. Kui toidust tulenevad ohud püsivad, põhjustab see tõsiseid terviseprobleeme kõigis ühiskonna osades, madalamat tööviljakust ja majanduslikke kaotusi.

Toiduaineid toodetakse nüüdisaegsete tehnoloogiliste meetoditega ja toimetatakse lühikese aja jooksul kaugematesse riikidesse. Igasuguseid toiduga seotud probleeme, mida tuleb kogeda, saab väga lühikese aja jooksul ka väga kaugetesse riikidesse toimetada. Selle kõige eredam näide on dioksiiniprobleem Euroopas 21. sajandi alguses. Kahe nädala jooksul saadeti dioksiinidega saastunud söödad enam kui 1500i farmidesse. Nende söötadega söödetud loomadelt saadud toidud on mõne nädala jooksul levinud mitmele mandrile mitmesse riiki. Selle nähtuse majanduslikud ja tervisemõjud on endiselt ajakohased.

Selliste riskide vältimiseks tulevikus on FSSC 22000 toiduohutuse juhtimissüsteemi standardist suur kasu. Lisaks on selle standardi peamised eelised järgmised:

 

  • Toiduainete tootmise kindlustamine eeltingimuslike programmidega
  • Parandada toiduainete kvaliteeti
  • Luua tootmistegevuses distsipliin
  • Eelistada rahvusvahelistele turgudele sisenemist
  • Kõigi töötajate kollektiivse vastutuse tagamine ja tõhusa enesekontrollisüsteemi juurutamine
  • Usalduse loomine tarneahelas