Toiduainekaubanduse üleilmastumine ja toidusektori kiire areng on viinud kaasaegsemate toidutootmise ja levitamise meetoditeni. Toit ja sööt valmistatakse varasemast erineval viisil ja saadetakse väga lühikese aja jooksul väga kaugetesse punktidesse.
Teisest küljest on toiduohutuse tagamiseks välja töötatud mitmeid süsteeme. FSSC 22000 toiduohutuse juhtimissüsteem on loodud toiduohutuse tagamiseks paljudes valdkondades alates põllumajanduslikest tootmisprotsessidest kuni pakkimis-, ladustamis- ja transpordiprotsessideni. FSSC 22000 standardi sisu on järgmine:
1. ulatus
2. Viidatud standardid
3. Mõisted ja määratlused (toiduohutus, toiduahela, toiduohutuse oht, toiduohutuspoliitika, lõpptoode, vooskeem, kontrollimeede, eeltingimusprogramm, toimimise eeltingimuste programm, kriitiline kontrollpunkt, kriitiline piir, seire, korrigeerimine, parandusmeetmed, valideerimine, kontrollimine, värskendamine
4. Toiduohutuse juhtimissüsteem (üldnõuded, dokumenteerimisnõuded)
5. Juhtimisvastutus (juhtkonna kohustus, toiduohutuse poliitika, toiduohutuse juhtimissüsteemi kavandamine, vastutus ja volitused, toiduohutuse meeskonna juht, kommunikatsioon, hädaolukorraks valmisolek ja reageerimine, juhtkonna ülevaade)
6. Ressursside juhtimine (ressursside, inimressursside, infrastruktuuri, töökeskkonna tagamine)
7. Tooteohutu kavandamine ja rakendamine (üldised, eeltingimusprogrammid, ohuanalüüsi esmased etapid, ohuanalüüs, operatiivsete eeltingimuste programmide ettevalmistamine, HACCP plaani loomine, OGP ja HACCP kavas täpsustatud algteabe ja dokumentide värskendamine, verifitseerimise kavandamine, jälgitavuse süsteem, mittevastavuse kontroll )
8. Toiduohutuse juhtimissüsteemi valideerimine, kontrollimine ja parendamine (üldiste, kontrollkombinatsioonide kombinatsioonide valideerimine, seire ja mõõtmise kontrollimine, toiduohutuse juhtimissüsteemi kontrollimine, täiustamine)
Lisaks sisaldab FSSC 22000 standard järgmisi aineid ja viit täiendavat ISO 22000 standardi elementi:
1. hoonete Struktuur ja paigutus
2. Töötsoonid, hoonete ja lisaseadmete paigutus
3. Abirajatised (õhk, vesi ja energiavarud)
4. Tugiteenused nagu jäätmed ja kanalisatsioon
5. Seadmete sobivus, puhastamine ja hooldus
6. Ostetud materjalide haldamine
7. Ettevaatusabinõud ristsaastumise vältimiseks
8. Puhastus- ja kanalisatsioonirakendused
9. Kahjuritõrje
10. Töötajate hügieen
11. Ümbertöötlemisprotsessid
12. Toote tagasivõtmise protsessid
13. Salvestusprotsessid
14. Tarbijate teavitamine
15. Toidukaitserakendused