See on toidu üldistele hügieenieeskirjadele vastavuse kontrollimise protsess, mida tuleb järgida alates toidu tootmisest kuni lõpptarbijani, et tagada, et ettevõtted saaksid toota puhtamates ja hügieenilistes tingimustes ning et tarbija oleks toiduohutuse osas kaitstud.
SININE YILDIZ - HÜGIEENIHALDUSE TASU
- Hügieenikontroll tagab puhtuse ja hügieeninõuete järgimise.
- Hügieenijärelevalve tagab toote ohutu ja kvaliteetse tootmise
- Hügieeni- ja kanalisatsioonikontroll tagab klientide kaebuste vähenemise. Nii suureneb ettevõtte maine.
- Hügieenikontroll võimaldab tarbijatel tagada, et tema vastuvõetud tooted on tervislikud ja ohutud.
- Hügieenikontroll tuvastab ohud, mis võivad tekkida füüsilistest, keemilistest või bioloogilistest teguritest, mis võivad esineda ja / või tulevikus, ning tagavad nende ennetamise.
- Hügieeni- ja sanitaarkontrollid tagavad, et tõhusa automaatse juhtimissüsteemi juurutamine on kõigi töötajate ühine vastutus.
- Hügieenijärelevalve suurendab töötajate motivatsiooni ja tööviljakust.
- Hügieenikontroll tagab tootmise ja müügi vastavalt seadusandlikele normidele.
- Aitab ettevõttel valmistuda juriidilisteks audititeks
SININE YILDIZ - HÜGIEENIHALDUSE SISU
- Hooned, infrastruktuuritingimused, töökeskkond,
- Töö, tootmistingimused, puhastus- ja kanalisatsioonirakendused,
- Kauba vastuvõtutingimused, ladustamistingimused
- Müügi- / teenindustingimused, puhastus, desinfitseerimine,
- Kahjuritõrje,
- Tahkete / vedelate jäätmete kontroll,
- Tööriistade ja seadmete puhtus ja hügieenikontroll,
- Põranda, seina, lae, valamu-tualettruumi puhastamine ja hügieenikontroll,
- Valgustus, ventilatsiooni juhtimine,
- Personali hügieeni kontroll, kostüümide, rõivaste ja isikliku hoolduse kontrollimine toimub.
SININE YILDIZ - KES SAAB HÜGIEENI JUHTIMIST VÕTTA
Avalik või erasektor, turism, toit, labor, keemia, tervishoid ja nii edasi. organisatsioonid.
SININE TÄHT - KUIDAS HÜGIEENI JUHTIMIST SAADA
Juhtimissüsteemi loonud ja juurutanud ettevõtete sertifitseerimine on võimalik pärast järgmisi etappe:
1. PAKKUMISE etapp: ettevõtted, kes soovivad saada kinnitust süsteemi loomisel, saavad esmalt sertifitseerimisettevõtetelt hinnapakkumisi. Sertifitseerimisettevõtted määravad oma hinnad vastavalt atesteeritavas ettevõttes töötavate töötajate arvule ja ettevõtte siseste projekteerimistingimuste järgi. Kuna ettevõtte suurus nõuab kontrollimiseks rohkem päevi jms, tuleks kõigi auditiprotsesside läbiviimisel eelistada töötajate arvu. Pakkumisega nõustumise korral pöördub sertifitseeritav ettevõte sertimisasutuse poole (süsteemi sisene tehniline sertifikaat).
2. MENETLUSTE faas: sertifitseerimist sooviv ettevõte teeb taotluse, täites taotlusvormi korrektselt ja täielikult ning koostades taotluse ajal juhtimissüsteemi dokumendid ja muud nõutavad lisadokumendid.
AUDITEERIMIS etapp: Ettevõtte audit viiakse läbi kavandatud kuupäeval. Audit algab avakoosolekuga. Seejärel külastatakse vastavalt auditeerimisprogrammile kohalikke osakondi ja audiitorid kontrollivad süsteeminõuete dokumente ja rakendusi. Pärast kõigi süsteemide ja osakondade auditeid hindavad audiitorid leide (kui neid on) ja annavad positiivse või negatiivse soovituse sertifitseerimiseks. Sellest otsusest teatatakse ettevõttele ka lõppkoosoleku kaudu. Kui auditirühma otsus muutub negatiivseks, palutakse sellega seotud mittevastavused parandada. Kui auditi meeskonna otsus on positiivne või pärast seda, kui mittevastavused on kinnitatud ja sertifitseerimisasutuse poolt kinnitatud (järelkontrolli või eksami käigus tehtud parandused, parandused toimetatakse sertifitseerimisasutusse ja õigsuse kontroll), hakkab meie sisekord toimima.
6: HANKELEPING: Kui aruanded vaadatakse läbi ja kinnitatakse vastavas komisjonis, koostatakse sertifikaadid ja sõlmitakse ettevõttega sertifitseerimisleping ning esitatakse ettevõttele vastav süsteemisertifikaat. Dokumendid ja leping kehtivad kolm aastat ja sel perioodil viiakse järelevalveaudit läbi vähemalt 1 korda aastas ja järgitakse süsteemitingimuste järjepidevust. Selle uurimise tulemuste ja lepingutingimuste põhjal jätkatakse neid uuringuid.
7. SERTIFIKAADI UUENDAMISE ETAPP: Üks või kaks kuud enne sertifikaadi kehtivuse lõppemist teeb sertifikaadi omanikfirma taotluse ja taotleb sertifikaadi pikendamist. Sel juhul auditeeritakse sertifikaati ja sertifikaadi kehtivusaeg jätkub esimese vaheauditiga, kui teine vaheaudit on lõpule viidud, jätkub see kolm (2) aastat (naaseb uuesti sertifitseerimise protsessi juurde).