1. oktoober kuulutatakse ülemaailmseks taimetoitlaste päevaks ja see on kuupäev, mil teadlikkuse tõstmise programmid hakkasid keskenduma lihavabale söömisele, taimetoitlaste kasvule ja suundumustele ning sellele, kuidas tootearendus globaalsetel turgudel kasvab. Tarbijate nõudmiste rahuldamiseks toodetakse taimetoitlastele ja veganitele tänapäeval rohkesti alternatiive taimsetele liha- ja piimatoodetele.
Üha rohkem inimesi valib tänapäeval taimetoidu ja seostab seda tihedalt tervise, vormisoleku ja heaoluga. Tegelikult on mure loomade heaolu pärast efektiivne ka nii, et taimetoidule nii palju tähelepanu pööratakse kui ka taimepõhisele dieedile üldiselt pöörata. Üha rohkem vegantooteid on üha tavalisemad ja toidutootvad ettevõtted liiguvad tänapäeval taimetoitlastelt veganitele. Uuringute kohaselt kasvab taimse toidu turg kahekohalise numbriga ja on kogu maailmas jõudnud 5 miljardi dollarini.
Ekspertide sõnul arenevad taimsed uuendused tarbijate kasvava huvi tõttu tervise, jätkusuutlikkuse ja eetika vastu. Taimse toote väited suurenevad kogu maailmas märkimisväärselt, kasvades sellistes valdkondades nagu taimsed valgud, aktiivsed botaanilised ained, magusained, ürdid ja maitseained ning toiduainete värvimine. Jällegi on hiljutiste uuringutulemuste kohaselt neli USA kümnest tarbijast suurendanud alternatiivse liha tarbimist.
Taimetoitlased ei tarbi liha ja töödeldud lihatooteid tervislikuks muutmiseks, looduskeskkonna kaitsmiseks ja loomade heaolu tagamiseks. Tervisemured domineerivad sel hetkel paljude inimeste seas.
Sellega seoses korraldatakse igal aastal oktoobris taimetoitlaste teadlikkuse tõstmise üritusi ja julgustatakse sellesuunalisi algatusi. Ülemaailmset taimetoitlaste päeva hakati tähistama 1977. aastal ja järgmisel aastal kiitis Rahvusvaheline Taimetoitlaste Liit heaks. Nendel üritustel üritavad inimesed üle kogu maailma avastada mitmesuguseid maitsvaid ja tervislikke lihavabu toite ning jagada taimetoidu eeliseid inimestega.
Toidutootmisettevõtted pakuvad laia valiku taimetoitlaste ja veganite uuenduste abil nii tarbijate kasvavaid ootusi lihavaba dieedi osas kui ka tervisetrende. Näiteks toodetakse päevalille- ja hernevalguvorste. Nendes toodetes kasutatakse kõrge valgusisaldusega päevalillijahu, mis saadakse õlipressimisel spetsiaalse protsessiga.
Lühidalt öeldes kasvab taimsete toitude tõusutendents pidevalt.
Mis on taimetoidu testid?
Mõnel juhul leitakse, et taimetoitlastele sobivaks märgistatud valmistoidud ja tooted sisaldavad liha jälgi, mis pärinevad tootmisprotsessi käigus jagatud tootmisliinidelt või tarneahelas olevast saastunud tootest. Täiustatud laborites rakendatakse palju taimetoitlaste toiduainete teste ja analüüse. Peamised taimetoidutooted, mille ehtsust ja jälgitavust on hinnatud, sealhulgas testid ja analüüs, on järgmised:
- Liha ja kalaliigid
- allergeenid
- Võltsimine lihatoodetes
- Bal
Samal ajal võetakse testide ja analüüside käigus arvesse mitmeid parameetreid ning rakendatakse analüütilisi katsemeetodeid. Lisaks kasutatakse testides mitmesuguseid sihitud ja sihtimata valgu- või DNA-põhiseid tehnikaid nagu ELISA, reaalajas PCR ja järgmise põlvkonna järjestus (NGS). Kõik need testid annavad kinnitavaid tulemusi selle kohta, kas taimetoidutooted sisaldavad liha- või kalatüüpe. Need testid tuvastavad ka toodetes leiduvaid liha- või kalaliike. Lihaliikide testimine DNA-analüüsi ja kalaspetsiifiliste testide abil on peamised testid.
Enne testide rakendamist määratakse kindlaks ettevõtte nõuded ja soovitatakse ettevõttele, millist katsemeetodit vastavalt kasutada. On oluline, et pakutud katsemeetod sobiks toidukaupade jaoks.
Tänapäeval saavutatakse arenenud laborites kiireid ja usaldusväärseid tulemusi, pakutakse kiiret tagasitulekut ja neid katseid rakendatakse väga erinevatele toiduainetele. Toiduettevõtete jaoks on oluline punkt labori akrediteerimine, kus neid katseid tehakse. Akrediteeritud laborites väljastatud testitulemused ja aruanded kehtivad kogu maailmas.
Riiklike ja rahvusvaheliste organisatsioonide poolt akrediteeritud TÜRCERT Teknik Kontrol ve Belgelendirme AŞ jälgib tähelepanelikult maailma arenguid teaduse ja tehnoloogia valdkonnas ning sellel on tugev personal, kes ennast pidevalt täiendab. Samuti kasutatakse selles kaasaegseid katsevahendeid ja rakendatakse kogu maailmas tunnustatud katsemeetodeid. TÜRCERT pakub ka veganite ja taimetoitlaste sertifitseerimisteenuseid testimise ja sertifitseerimise teenuste raames, mida ta pakub selle tugeva infrastruktuuriga ettevõtetele kõigist sektoritest.