HACCP standard ehk ISO 22000 toiduohutussüsteemi standard, mis põhineb HACCP standardi põhialustel, on rakendatav kõigile toidutootmisega tegelevatele organisatsioonidele. tegelikult HACCP standard see oli kitsam. See oli mõeldud ainult tootmisettevõtetele. Tegelikult oli HACCP standardi ilmumine suunatud sellele eesmärgile. 1970-is töötas NASA välja Ameerika astronautide toitmiseks mõeldud HACCP standardi, mis põhines täpsel ja ohutul toidutootmisel. Selle standardiga kehtestati süsteem toiduainete tootmises riskide tuvastamiseks ja õigeaegsete meetmete võtmiseks. Seejärel kasutati seda viitena USA toidu- ja ravimiameti korraldatud juriidilistes auditites. Euroopa Liit avaldas toiduhügieeni direktiivi ajakirjas 1993 ja nõudis toidu tootmisel HACCP standardit. Türgi Standardiinstituut koostas ka TS 2003i ohuanalüüsi ja kriitiliste kontrollpunktide haldussüsteemi standardi, mis põhineb 13001i HACCP standardil.
Kuid HACCP standardit ei peetud aja jooksul piisavaks, kuna see hõlmab ainult toidukäitlejaid, vaid selle asemel on 2005is HACCP standardil põhinev ISO 22000 Toiduohutussüsteemi standard On avaldatud. Seetõttu pole 2006 enam saadaval HACCP sertifikaat ei anta. Esitatud dokumentide uuendamise perioodidel on hakatud välja andma ka ISO 22000-i sertifikaati. Selle põhjuseks on asjaolu, et ISO 22000 standard ei hõlma mitte ainult tootmisettevõtteid, vaid ka kõiki toiduahelas tegutsevaid ettevõtteid.
ISO 22000 sertifikaat Järgmiste organisatsioonide nimekirja võib kuuluda:
- Toiduaineid tootvad ettevõtted
- Toiduainete tootmise tarneahela ettevõtted
- Toiduainete tarnimisega tegelevad ettevõtted
- Loomasööda tootjad
- Toidutranspordi ettevõtted
- Toidupakendite tootjad
- Toidukauplused
- Toidumasinate tootjad
- Toiduainetööstuse puhastusettevõtted
Vaatame nüüd nende organisatsioonide eeliseid, kes on saanud ISO 22000 sertifikaadi ja muidugi HACCP sertifikaadi:
• Kuna ohutu ja kvaliteetse toidu tootmisel on loodud tõhus kontrollisüsteem, hoitakse ära toidust levivad haigused.
• Organisatsioonid on kontrollide jaoks alati ette valmistatud seadustega.
• Kuna standardid on avatud muutustele ja uuendustele, on muudatused tootmissüsteemides hõlpsasti kohandatavad.
• Kuna süsteem on suunatud kriitilistele kontrollpunktidele, välditakse võimalikke vigu tootmises ja vähendatakse kulusid.
• Organisatsioonide maine turul tõuseb ja loob turul konkurentsieelise.
TÜRCERT sertifitseerimisasutus on organisatsioon, mis viib läbi auditi ja vastavushindamise uuringuid. Ta jätkab oma tegevust vastavatelt akrediteerimisasutustelt saadud volituste alusel. Organisatsioonid, kes soovivad saada rohkem teavet selle kohta, mis on HACCP sertifikaat ja milliseid eeliseid HACCP standardite rakendamine organisatsioonidele pakub, või need, kes soovivad saada HACCP sertifikaati, võivad kõhklemata tulla TÜRCERTi sertifitseerimisasutusse. TÜRCERTil on asjatundlik juht ja töötajad ning ta suudab täita organisatsioonide igasuguseid nõudmisi erinevate juhtimissüsteemide osas.