ISO 22000 standard nõuab, et toidukäitlejad võtaksid vastutuse. Tööstur peab selle toote turult kõrvaldama ja teavitama pädevaid asutusi, kui toodetud, imporditud, töödeldud, toodetud või turustatud toit ei vasta toiduohutusnõuetele. Samuti peavad toidukaupade hulgi- ja jaemüügi ning turustamisega tegelevad ettevõtted käituma vastutustundlikult.
Toiduainetööstusettevõtted peavad oma toodetele hankima tööloa ning saama toidu-, põllumajandus- ja loomakasvatusministeeriumilt tootmisloa. Valmistatud toiduained peavad vastama toiduohutuse nõuetele. Tootmistegevuses tuleb tagada hügieenitingimused. Jälgitavuse tagamiseks tuleb kogu tootmisprotsesside kohta arvestust pidada. Toidu tootmisel tuleb kohaldada HACCP põhinõudeid. Tootmine peaks toimuma vastavalt toiduohutusele ja kvaliteedile ning seda tuleks tarbijale tutvustada sobivates tingimustes.
Kõik need kriteeriumid ISO 22000 toiduohutuse haldussüsteemnõuded.
Ohutu toit Tootmise eelduseks on ohutu tooraine kasutamine. Lisaks tuleks toitu ohutult toota tervislikus ja hügieenilises keskkonnas ning tehniliste tingimustega ettevõtetes. Kõigis määratlustes jagunevad toiduga seotud ohud kolme klassi: füüsikalised, bioloogilised ja keemilised. Füüsikalised ohud on kõik võõrad ained, mida toiduainetes ei tohiks esineda. Toiduga seotud ohtude hulgas on esikohal bioloogilised ohud. Steriliseerimata toiduained tekitavad loomulikult palju mikroorganisme. Kui nende arv ületab lubatud piiri, halveneb toit ja kujutab ohtu inimeste tervisele. Ehkki kohaldatud standardid ja õigusnormid on selle ohu suures osas ära hoidnud, on see meie riigis kahjuks endiselt ajakohane.
Toiduainete keemilisi ohte põhjustavad pestitsiidid, mida kasutatakse loomakasvatuses ja taimekasvatuses saagi suurendamiseks. Valesti ja alateadlikult kasutatud keemilised ravimid kanduvad üle toitu ja põhjustavad terviseohtu.
Nagu näete ISO 2000 standard Selles nähakse ette meetmed toiduohutuse tõsiste ohtude ärahoidmiseks. Kui ettevõtted loovad selle süsteemi, et tõestada tarbijatele, et nende tooted on ohutud ISO 22000 toiduohutuse juhtimissüsteemi sertifikaat Saate.
Selle sertifikaadi saamiseks piisab, kui pöörduda mis tahes sertifitseerimisasutuse poole. Sellegipoolest tuleb märkida, et sertifitseeritav asutus on akrediteeritud asutus. Kui vastavushindamise uuringut läbiviiv organisatsioon pole saanud riikliku või rahvusvahelise akrediteerimisorganisatsiooni luba, ei saa väljastatavad aruanded ja dokumendid kehtida. Dokumente taotleva organisatsiooni jaoks on see raisatud töö, aeg ja raha.
TÜRCERTi sertifitseerimisasutus viib oma vastavushindamistegevuses läbi riiklike ja rahvusvaheliste akrediteerimisasutuste antud volitusi. Kui teil on kahtlusi, mis on ISO 22000-i sertifikaat ja millele peate selle sertifikaadi saamisel tähelepanu pöörama, kui teil on vahepeal vaja hankida ISO 22000-i sertifikaat, saate kohe pöörduda TURCERTi sertifitseerimisasutuse poole. TÜRCERT teenindab kõiki juhtimissüsteeme koos oma kogenud juhtide ja töötajatega.