In de beginjaren van de voedingsindustrie was het alleen bedoeld om mensen goed en in balans te brengen. In de afgelopen jaren is echter gestart met de productie van meer functionele voedingsmiddelen zoals vitaminen en mineralen verrijkte voedingsmiddelen of medische voedingsmiddelen voor mensen met een aantal gezondheidsproblemen, naast de traditionele methoden. Bovendien, voedingsindustrie De diversificatie van de voedselvraag van consumenten als gevolg van de diversificatie van producten en veranderingen in levensstijl bracht verschillende benaderingen van voedselveiligheid met zich mee.

Een van de lifestyle-eisen is cateringdiensten. In deze snel groeiende en groeiende sector is voedselveiligheid een van de eerste gewilde functies in cateringbedrijven.

Horecabedrijven, huwelijk, verloving, verjaardagsorganisaties, zakelijke bijeenkomsten en cocktails, zakelijke lunches gegeven aan bedrijven en vele andere organisaties, met verschillende eetgelegenheden en praktische, snelle en hoogwaardige diensten.

Horecabedrijven spenderen veel tijd en moeite in deze business. De betere en betere kwaliteit van hun diensten, ze winnen kracht in een competitieve omgeving. Dientengevolge, is het gebied dat zij dienen de voedselsector en is direct gerelateerd aan de volksgezondheid. Daarom zijn hygiëne en reiniging de belangrijkste voorwaarden.

De overheid probeert de nodige voorzorgsmaatregelen te treffen met betrekking tot voedselveiligheid. Internationale organisaties hebben echter ook enkele normen ontwikkeld.

ISO 22000 Certificaat voor voedselveiligheidsmanagementsysteem

De ISO 22000-standaard werd geïntroduceerd door de International Standards Organization in 2005. Het doel ervan is ervoor te zorgen dat voedselproducerende bedrijven veilig en gezond voedsel produceren. Cateringbedrijven kunnen deze internationale standaard ook toepassen in hun onderneming en het ISO 22000 Food Safety Management System-certificaat behalen.

BRC Food, Food Safety System-certificaat

Deze norm is door Britse retailbedrijven in 1998 ontwikkeld. Het doel ervan is om de noodzakelijke voorwaarden voor voedingsproducten en verpakkingsmaterialen te bepalen. BRC Food, Food Safety System Certificaat kan worden gegeven aan de bedrijven die dit systeem installeren na het revisiewerk dat is uitgevoerd in 2002. Cateringbedrijven kunnen dit certificaat op aanvraag verkrijgen.

Halal Food-certificaat

Mensen met sterke religieuze overtuigingen willen eten met halal voedsel en ervoor zorgen dat de voedselproducten die zij consumeren halal-producten zijn. Deze norm is gebaseerd op het naleven van de beginselen van islamitisch geloof in alle stadia van de productie, vanaf de introductie van voedselproducten als grondstoffen voor de ondernemingen en het aanbieden ervan aan consumenten. Horecabedrijven kunnen een Halal Food Certificate verkrijgen om aan te tonen dat hun producten voldoen aan islamitische criteria.

ISO 9001 Quality Management System-certificaat

De ISO 9001-standaard is eigenlijk de basis voor de hierboven genoemde managementsysteemstandaarden. Wanneer de cateringbedrijven dit systeem opzetten in hun bedrijf en het certificaat verkrijgen, bevestigen zij dat hun producten zijn voorbereid in overeenstemming met een internationaal erkende standaard.

Als u meer wilt weten over welk kwaliteitscertificaat vereist is voor cateringbedrijven, dan zijn de managers en medewerkers van de certificatie-instelling van TÜRCERT die actief zijn op het gebied van certificeringsstudies, inspectie- en teststudies en trainingsdiensten altijd bij u.