Trong những năm gần đây, an ninh lương thực ngày càng trở nên quan trọng không chỉ đối với nước ta mà còn đối với tất cả các nước ngoài, một mặt và cho sức khỏe của người dân. Tầm quan trọng này đang tăng lên từng ngày do sức khỏe của người dân bị suy giảm do thực phẩm, thiệt hại kinh tế và gây ra một số vấn đề xã hội.

Các độc tố sinh học, các chất truyền nhiễm hóa học, độc tố nấm mốc, các mối nguy vi sinh và phụ gia thực phẩm có thể có trong thực phẩm có hại cho sức khỏe con người nếu vượt quá các tiêu chí và giá trị giới hạn theo quy định pháp luật và tiêu chuẩn trong và ngoài nước. Ngày nay, do sự thay đổi mạnh mẽ trong chế biến, sản xuất, phân phối và tiêu thụ thực phẩm, người tiêu dùng trên toàn thế giới không chắc chắn về sự an toàn của thực phẩm và giám sát chặt chẽ các vấn đề phát sinh từ thực phẩm.

Các vấn đề về thực phẩm không chỉ tạo ra các vấn đề về sức khỏe mà còn ảnh hưởng đến cấu trúc kinh tế và xã hội của các quốc gia. Thương mại thực phẩm trên toàn cầu đóng góp vào thu nhập quốc dân trong khi cung cấp ngoại hối cho các nước xuất khẩu thực phẩm và tăng thêm giá trị cho ngành thực phẩm. Nếu rủi ro do thực phẩm vẫn tồn tại, điều này sẽ dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng ở tất cả các thành phần trong xã hội, làm giảm năng suất lao động và thiệt hại kinh tế.

Thực phẩm hiện được sản xuất theo phương pháp công nghệ hiện đại và được chuyển đến các quốc gia xa xôi trong một thời gian ngắn. Tuy nhiên, bất kỳ vấn đề nào liên quan đến thực phẩm cũng có thể được vận chuyển đến các quốc gia rất xa trong một thời gian rất ngắn. Vấn đề về chất độc da cam ở châu Âu vào đầu thế kỷ XXI là ví dụ sinh động nhất cho vấn đề này. Trong vòng hai tuần, thức ăn bị ô nhiễm đi-ô-xin đã được gửi đến nhiều trang trại 1500. Thực phẩm từ động vật được nuôi bằng những thức ăn này đã lan sang một số quốc gia ở một số châu lục trong một vài tuần. Hiệu quả kinh tế và sức khỏe của hiện tượng này vẫn được cập nhật.

Để tránh những rủi ro như vậy trong tương lai, tiêu chuẩn Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của FSSC 22000 rất có lợi. Ngoài ra, những lợi ích chính của tiêu chuẩn này như sau:

 

  • Đảm bảo sản xuất thực phẩm với các chương trình tiên quyết
  • Nâng cao chất lượng thực phẩm
  • Tạo kỷ luật trong hoạt động sản xuất
  • Để được ưu tiên tham gia thị trường quốc tế
  • Đảm bảo trách nhiệm tập thể của tất cả nhân viên và do đó thực hiện một hệ thống tự kiểm soát hiệu quả
  • Xây dựng niềm tin trong chuỗi cung ứng