Varasemaga võrreldes on märksa rohkem silma peal ettevõtted, kes toodavad toorest liha ja kalatooteid, ettevõtted, kes toodavad piima, mune või muud sarnast igapäevast toitu, ettevõtted, kes toodavad külmutatud valmistoite, ettevõtted, kes toodavad pakendatud toiduaineid, ja muud keskkonnatingimustele vastupidavad toiduained. Need ettevõtted, mida kontrollivad ühelt poolt kodanikuühiskonna organisatsioonid ja teiselt poolt ametlikud asutused, võtavad selles sektoris, mis otseselt puudutab inimeste tervist, tõsisema tähtsuse.
Toiduohutuse tagamiseks ja toodete kvaliteedi parandamiseks koostasid Briti jaemüügiettevõtted 1998is Briti jaemüügi konsortsiumi standardi (BRC, British Retail Consortium Standard). Avaldatud kui BRC, globaalne standard - toit, see standard hõlmab peamiselt Ühendkuningriigis toodetud või välismaal toodetud ja Ühendkuningriiki saadetavaid toiduaineid. Hiljem sai sellest rahvusvaheline standard.
BRC toit, toiduohutussüsteem Enne sertifitseerimise uuringute jätkamist tuleb see süsteem ettevõttes sisse seada ja hallata. Ehkki see süsteem on installitud, ei järgita tootmise ajal standardeid. Kui süsteeminõudeid ei täideta, ei saa see ettevõte tõenäoliselt sertifikaati.
Eespool loetletud ettevõtted BRC toit, toiduohutussüsteemi sertifikaat nad peavad sõlmima kokkuleppe sertifitseerimisasutusega. Seejärel algab auditeerimine, mille peab läbi viima sertifitseerimisasutus. Nendel uuringutel on kaks etappi. Sertifitseerimisasutus viib kõigepealt läbi eeluuringu dokumentide osas, mille ettevõte avab. Need dokumendid on kõik süsteemi installimisel koostatud dokumendid, äriprotsessid, rakenduse juhised jms.
Eğer sertifitseerimisasutus kui ta tuvastab selle eeltöö käigus defekti või vea, palub ta ettevõttel see parandada. Pärast seda alustatakse ettevõtte rajatistes välitöödega. Teostatavate auditite eesmärk on kontrollida, kui palju on süsteemi standardeid järgitud. Pärast selle uuringu lõppu, kui otsustatakse, et ettevõte väärib saada BRC Foodi, toiduohutussüsteemi sertifikaati, väljastatakse sertifikaat.
BRC Foodi, toiduohutussüsteemi sertifitseerimisprotsess teabe saamiseks või selle süsteemi loomiseks ja sertifikaadi saamiseks võib TURCERTi sertifitseerimisorganisatsioon pöörduda kogenud juhtide ja töötajate poole.