Nii tarbijate kui ka valitsusasutuste jaoks kasvavad nõudmised tarbitud toidu kõrge ohutuse ja kvaliteedi järele. Algselt olid nõudmised eranditult toidukaubanduse suhtes, kuid aja jooksul hakkas see levima kogu toiduahelas, hõlmates ka logistilisi etappe nagu toidutootjad, tooraine tarnijad ning ladustamine ja ladustamine.
BRC standardNeed on ohutuse ja toidukvaliteedi tagamise standardid. BRC standardi (British Retail Consortium) töötas esmakordselt välja Suurbritannia supermarketite keti ühendus. See standard kohustab sektori ettevõtteid järgima toidu ohutuse ja kvaliteedi tagamise norme ning saama selle dokumenteerimisega nõusoleku.
IFS standard (Rahvusvaheline toidustandard) koostas ka Saksamaa supermarketikettide liit, et tagada toiduohutus ja kvaliteet.
Nende kahe standardi eesmärgid on jaemüüjate tarnijad ja neil on sama eesmärk. Ehkki kontrollid toimuvad samadel alustel, on nende kasutatavad kriteeriumid ja tasemed erinevad. Näiteks IFS-i standardi jaoks on olemas punktisüsteem ja piiramissüsteem, kuid mitte BRC-standardi jaoks.
BRC toidu, toiduohutussüsteemi standardidEesmärgid on:
- Edendada toiduohutuse ja -kvaliteedi parimaid tavasid.
- Parandada tarnija standardeid ja järjepidevust ning vältida tootmisvigu.
- Minimeerige toidutootjatele tehtud kontrollide arv.
- Toetage jaemüüjate eesmärke tootmise tarneahela kõikidel tasanditel.
- Vaadake ja täiustage pidevalt standardeid ja tugiprotsesse.
Toidutootjad BRC toit, toiduohutussüsteemi sertifikaat nad tagavad kõrgete standardite kohaldamise kõigi klientide jaoks kriitiliste äriprotsesside suhtes. Samal ajal on ta teadlik, et tarnijad kontrollivad end pidevalt toodete kvaliteedi, töökindluse ja seadustele vastavuse osas.
Kui toidutootmisettevõtted soovivad tagada oma toodete ohutuse ja toodete ohutuse, peavad nad BRC Food, Food Safety Systemi installima ja haldama.
Lisateavet selle kohta, mis on BRC Food, toiduohutussüsteem, kuidas see loodi, mida see teeb ja kuidas seda vastu võetakse, võite võtta ühendust TURCERTi sertifitseerimisasutuse juhtide ja töötajatega.