In de nauwste zin proberen voedselveiligheidsstudies ervoor te zorgen dat voedselproducten de consumenten en het milieu niet schaden in termen van fysieke, biologische en chemische aspecten. Talrijke voedselproducerende organisaties (waaronder restaurants, cafés, hotels, banketbakkerijen) geven belang aan voedselveiligheid, voedselveiligheidssystemen en voedselveiligheidsprogramma's die het voedsel garanderen dat hoofdzakelijk wordt geproduceerd, evenals kwaliteitsproductiedoelstellingen. Op deze manier is het gericht op het minimaliseren van door voedsel overgedragen risico's. In de tussentijd zal de productie van de producten in hygiënische omstandigheden en de opleiding van het personeel het levensniveau van de maatschappij verhogen.

Voedselveiligheidverwijst naar het feit dat het tijdens voedselconsumptie of wanneer het door de consument wordt gebruikt, geen gevaar voor voedsel vormt. Deze gevaren kunnen zich in elk stadium van de voedselproductieketen voordoen. Daarom moeten alle ringen van deze productieketen onder controle worden gehouden. Om deze reden is voedselveiligheid een fenomeen waarbij alle mensen in de voedselproductieketen de verantwoordelijkheid dragen.

ISO 22000 Food Safety Management System-norm het kwam voort uit een dergelijke behoefte. Voedselveiligheid: alle maatregelen die zijn genomen om fysieke, chemische, biologische en andere schade die in voedingsmiddelen kan voorkomen, te voorkomen en te elimineren. Kortom, veilig voedsel, wanneer het wordt geproduceerd zoals bedoeld, betekent voedsel dat geschikt is voor consumptie in alle aspecten en zijn voedingswaarde niet heeft verloren.

ISO 22000 voedselveiligheidsbeheersysteem is gebaseerd op ISO 9001 kwaliteitsmanagementsysteem en HACCP-voedselveiligheidsbeheersysteem (of HACCP-gevarenanalyse en kritieke beheerspuntensysteem). International Standards Organization In het jaar 2005, stelt het de normen vast die moeten worden gevolgd om een ​​veiliger en gezondere voedselproductie te produceren door de organisaties die actief zijn in de voedingssector en de ISO 22000-standaard hebben geïmplementeerd.

Om te bewijzen dat ze voldoen aan de hygiënische omstandigheden in elk productieproces, stellen alle voedselproducerende bedrijven de ISO 22000-norm vast die een internationale norm is. De HACCP-norm, die de basis vormt voor dit systeem, is alleen gebaseerd op de productiefase van de voedselproductie. Om deze reden zijn alleen productiebedrijven toegepast. Na het jaar heeft 2006 zijn geldigheid verloren.

ISO 22000 Certificaat voor voedselveiligheidsmanagementsysteem biedt veel voordelen voor voedselproducerende bedrijven:

  • Het stelt de organisatie in staat om te concurreren op binnenlandse en internationale markten.
  • Mogelijke gevaren worden effectief, snel en dynamisch beheerst.
  • Productiegebieden worden verkleind omdat risicogebieden vooraf worden geïdentificeerd.
  • Op deze manier wordt verspilling van middelen voorkomen.
  • Het voorkomen van fouten en verspilling van middelen verlaagt de kosten.
  • Door voedsel overgedragen ziekten worden voorkomen.
  • In de voedselproductie wordt effectieve communicatie tot stand gebracht met leveranciers, klanten, supervisors, distributeurs en alle verbonden partijen.
  • Wettelijke voorschriften worden nageleefd en er zijn geen problemen bij juridische audits.

Het certificatie-orgaan van TÜRCERT voert zijn conformiteitsbeoordelingsactiviteiten uit met de bevoegdheden die het ontvangt van nationale en internationale accreditatie-instanties. Als u twijfelt over wat het ISO 22000-certificaat is en welke voordelen het heeft, kunt u onmiddellijk een aanvraag indienen bij de certificatie-instelling van TÜRCERT als u een ISO 22000-certificaat nodig hebt. TÜRCERT bedient alle managementsystemen met ervaren managers en werknemers.