Voedsel, dat de belangrijkste voedingsbron is, wordt gevaarlijk en gevaarlijk voor de gezondheid van de mens als tijdens de productie niet wordt voldaan aan adequate hygiënische omstandigheden.. Veilig etenzijn schone voedingsmiddelen die hun nutritionele eigenschappen niet verliezen en intact zijn wat betreft fysische, chemische en microbiologische aspecten. Factoren die voedselbesmetting veroorzaken, bedreigen de voedselveiligheid. De productie van betrouwbaar voedsel is afhankelijk van de preventie van voedselbesmetting uit verschillende bronnen in alle stadia van de productie, van de oogst tot de consument. De gezondheid van het geproduceerde voedsel wordt bepaald door de controles in de processen.
Officiële instanties voeren alleen productcontroles uit op het eindproduct dat aan de consument wordt aangeboden. De controle van het eindproduct geeft meestal niet alle informatie over het product. Als het product defect is, biedt het geen oplossing om het te verbeteren. Dergelijke controles zijn alleen bedoeld voor het detecteren van fouten. De organisaties die zich bezighouden met productie zijn echter verantwoordelijk voor alle inputs die worden gebruikt in de productie, van marketing tot product. Het moet kwaliteitscontrole toepassen in elke productiefase. Alles dat het product direct en indirect beïnvloedt, zoals de invoer van grondstoffen, additieven, verpakkingsmaterialen en naleving van de schoonmaakregels van werknemers, is onder controle. Bovendien wordt onnodig gebruik van energie en hulpbronnen voorkomen, worden de kosten verlaagd en neemt de productiviteit toe.
De zoektocht naar een kwaliteitsmanagementsysteem volledig gebaseerd op voedselveiligheid is begonnen bij 1960s. Een risicomanagementsysteem met de naam Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) werd ontwikkeld voor de productie van voedsel aan astronauten.
ISO 22000 voedselveiligheidsbeheersysteem Geplaatst in 2005. Deze norm heeft als doel de communicatie en traceerbaarheid van veilig voedsel in alle stadia van de productie en tussen de ringen van de productieketen te garanderen. Het is gebaseerd op de HACCP-standaard. De ISO 22000-standaard is bedoeld om ervoor te zorgen dat consumenten op internationaal niveau hoogwaardige, betrouwbare en gezonde producten en diensten ontvangen.
ISO 22000-certificaat, voedselproducerende bedrijven, tegen hun klanten om te laten zien hoeveel ze loyaal zijn aan de principes van voedselveiligheid en voedselveiligheid is nodig om te garanderen. Organisaties die dit document wensen te verkrijgen, moeten het ISO 22000 voedselveiligheidsbeheersysteem vaststellen en risico's voor alle processen identificeren. Ze moeten zich dan aanmelden bij een ISO 22000-certificaat door een aanvraag in bij een certificatie-instelling.
Talrijke certificatie-instellingen voldoen aan de verschillende vereisten voor certificering van kwaliteitsmanagementsystemen van klanten. Bij de selectie van de certificatie-instelling moet niet alleen aan het prijsonderzoek worden voldaan, maar moet ook de bekwaamheid van dat orgaan in conformiteitsbeoordelingsactiviteiten en, nog belangrijker, de nationale of internationale accreditatieorganisatie worden onderzocht.
Een van de grootste obstakels in het proces van integratie met de Europese Unie is voedsel. De Europese Unie is zeer gevoelig voor dit probleem. Hoewel de overheid probeert de voedselveiligheid te verbeteren door middel van wettelijke voorschriften, moedigt het voedselproducenten en voedselgerelateerde organisaties aan om het ISO 22000-certificaat voor voedselveiligheid te behalen.
Het certificatie-orgaan van TÜRCERT voert zijn conformiteitsbeoordelingsactiviteiten uit met de bevoegdheden die het ontvangt van nationale en internationale accreditatie-instanties. Als er twijfels zijn over het ISO 22000-certificaat en de organisatie waar het vandaan komt, als het nodig is om een ISO 22000-certificaat te verkrijgen, kunt u onmiddellijk een aanvraag indienen bij de certificatie-instelling van TÜRCERT. TÜRCERT bedient alle managementsystemen met ervaren managers en werknemers.