Bugün dünyada kaç tane vegan olduğunu bilmek mümkün değil. Ancak genel olarak Avrupa ülkelerinde nüfusun yüzde 33’ünün et tüketimini azalttığı veya bıraktığı tahmin edilmektedir. Yine bir tahmine göre nüfusun yüzde 10’u vejetaryen, yüzde 3’ü vegandır. Yani yaklaşık iki milyon civarında vegan olduğu sanılmaktadır. Bu sayı dünya genelinde 30 milyon civarındadır. Veganların yüzde 60’ı ve vejetaryenlerin yüzde 40’ı son beş yılda bunu yaşam tarzı olarak kabul ettiklerini ifade etmektedir. Ancak kesin olan şudur ki, vegan beslenme şekli hızla büyümektedir ve her gün ivme kazanmaktadır.
Uzmanlara göre veganlar daha sağlıklıdır. Vegan diyet uygulamak, et ve süt ürünlerinden gelen ilave hayvansal yağ, hayvansal protein ve büyüme faktörleri olmadan vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besin ve mineralleri sağlamaktadır. Yani veganlar daha sağlıklı olma eğilimindedir.
Vegan bir diyetin protein açısından düşük olduğu görüşü doğru değildir. Bugün gelişmiş ülkelerde insanların çoğunun problemi fazla protein almaktır. Protein eksikliği neredeyse hiç duyulmamaktadır. Hayvansal ürünler dışında en iyi bitki protein kaynakları, mercimek, fasulye, nohut, bezelye ve soya gibi baklagiller, kabuklu yemişler, tohumlar ve kepekli ekmek, kepekli makarna ve esmer pirinç gibi kepekli tahıllardır. Bir porsiyon pişmiş tofu, bir günde ihtiyaç duyulan proteinin yarısını sağlamaktadır. Tofu, haşlanmış soya fasulyesinden elde edilen ve asit ya da tuzlu bileşiklerle kestirilerek elde edilen bir çeşit peynirdir ve vegan ve vejetaryen beslenme şeklini seçenler için vazgeçilmez bir gıda maddesidir.
Bunun yanı sıra, bir vegan diyet için en iyi bitkisel kalsiyum kaynakları şunlardır: tofu, zenginleştirilmiş vegan kahvaltılık gevrek, kalsiyumla zenginleştirilmiş bitki bazlı süt alternatifleri, kuru incir, kara lahana, susam ve tahin, kepekli ekmek, kuru fasulye, balkabağı, badem, bahar yeşillikleri ve su teresi.
Hayvanların acı çekmesine son vermek, çevreyi korumak ve hastalıkları azaltmak için atılabilecek en güçlü adım vegan olmaktır. İnsanlar veganlığın faydalarını giderek daha fazla kabul etmektedir.
Vegan Testleri Nelerdir?
İnsanlar arasında vegan sayısının artması, vegan ürünlere ve vegan alternatif gıda malzemelerine olan talebi de yükseltmektedir. Farklı kişiler, vegan olduğunu düşündükleri şeyin etrafında farklı kriterler benimsemektedir. Bu nedenle aslında evrensel olarak kabul edilmiş tek bir tanım yapmak zordur. Buna rağmen insanlar, vegan olan ve olmayan belli uygulamalar üzerinde çoğu zaman hemfikir olmaktadır. Hangi malzemelerin tam olarak vegan olduğunu tanımlanmak karmaşık bir konudur, ancak bir şeyin ne ölçüde hayvansal ürün içermediği ve içeriğinde ne ölçüde hayvansal yan ürün kullanmadığını belirlemek mümkündür. Esasen gelişmiş laboratuvarlarda geçrekleştirilen testler bunu belirlemeye yöneliktir.
Bu testlerde vegan sertifikasyonu için çok katı kurallara uyulmaktadır. Vegan malzemelerden yapılmış ürün testlerinde, bu ürünlerin içeriğinde deri, tüy veya kürk gibi hayvansal kaynaklı malzemelerin aranmasının ötesine geçilmekte ve ürün ve malzemelerin üretiminde kullanılan hayvansal kökenli herhangi bir kimyasalın kullanılmadığına dair izler de aranmaktadır.
Bunu doğrulamak için, üretici ve perakendeci firmaların, tedarik zincirleri üzerinde hayvansal ürünlerin kullanılmadığını kontrol etmek amacı ile, özel testler içeren sağlam bir test yönetim stratejisi uygulaması gerekmektedir.
Bu testler, bir markanın veya perakendeci firmanın, ürünlerini doğru bir şekilde tanımlamasına ve tamamen vegan olarak etiketlemesine olanak tanımaktadır. Gelişmiş laboratuvarlarda, giyecek veya gıda ürünlerinin tüm unsurları test edilmekte ve içeriklerinde kullanılan tüm malzemeler belirlenmektedir. Aynı zamanda üretim sürecinde çapraz kontaminasyon olup olmadığı da kontrol edilmektedir.
Vegan ürünlerin çoğalması, tüketicilere daha fazla bulunabilirlik anlamına gelmektedir. Hayvan dostu ürünler için sonsuz arayış ortadan kalkmış ve yepyeni bir pazarlama stratejisi yaratılmıştır. Tüketiciler artık sağlıkları ve çevreleri hakkında giderek daha fazla bilinçli olmaktadır. Daha fazla marka bu yeni pazarı benimsedikçe ve potansiyel büyümesini gördükçe, ürün yelpazesi de hızla artmaktadır. Bu paralelde ürünlerin tamamen vegan dostu olduğunu kanıtlayan ürünler de artmaktadır.
Ulusal ve uluslararası kuruluşlar tarafından akredite edilen TÜRCERT Teknik Kontrol ve Belgelendirme AŞ, bilim ve teknoloji alanında dünyada yaşanan gelişmeleri yakından takip etmektedir ve sürekli kendini geliştiren güçlü bir çalışan kadrosuna sahiptir. Aynı zamanda modern test cihazları kullanmakta ve dünyanın her yerinde kabul gören test yöntemleri uygulamaktadır. TÜRCERT, bu güçlü altyapısı ile her sektörden firmalara verdiği test ve belgelendirme hizmetleri kapsamında, vegan ve vejetaryen sertifikası hizmetleri de sunmaktadır.