1 oktober is uitgeroepen tot wereldvegetarische dag, en dit is de datum waarop bewustmakingsprogramma's begonnen met de focus op vleesvrij eten, groei en trends in de vegetarische ruimte, en hoe productontwikkeling groeit op de wereldmarkten. Om aan de vraag van de consument te voldoen, worden er tegenwoordig in overvloed alternatieven voor plantaardig vlees en zuivel geproduceerd voor vegetariërs en veganisten.

Steeds meer mensen kiezen tegenwoordig voor een vegetarisch dieet en associëren dit nauw met gezondheid, welzijn en welzijn. Bezorgdheid over dierenwelzijn is ook van invloed op het feit dat het vegetarische dieet zoveel aandacht krijgt en over het algemeen voorstander is van plantaardige diëten. Veganistische producten komen steeds vaker voor en voedselproducerende bedrijven gaan tegenwoordig van vegetarisch naar veganistisch. Volgens onderzoek groeit de markt voor plantaardig voedsel met dubbele cijfers en heeft wereldwijd $ 5 miljard bereikt.

Volgens experts evolueren op planten gebaseerde innovaties met een toenemende belangstelling van de consument voor gezondheid, duurzaamheid en ethiek. Claims over plantaardige producten nemen wereldwijd enorm toe, met groei op gebieden als plantaardige eiwitten, actieve plantaardige stoffen, smaakstoffen, kruiden en smaakmakers en kleurstoffen voor levensmiddelen. Volgens de resultaten van een recent onderzoek verhoogden vier op de tien consumenten in de VS hun consumptie van alternatief vlees.

Vegetariërs consumeren geen vlees en vleeswaren om gezond te zijn, de natuurlijke omgeving te beschermen en dierenwelzijn te waarborgen. Op dit moment wegen de gezondheidsproblemen voor veel mensen zwaarder.

In dit verband worden jaarlijks in oktober vegetarische sensibiliseringsactiviteiten georganiseerd en worden initiatieven in die richting aangemoedigd. Wereldvegetarische dag begon in 1977 en werd het jaar daarop goedgekeurd door de Internationale Vegetarische Unie. Tijdens deze evenementen proberen mensen van over de hele wereld een breed scala aan heerlijke en gezonde vleesvrije voedingsmiddelen te ontdekken en de voordelen van een vegetarisch dieet te delen.

Met een breed scala aan vegetarische en veganistische innovaties spelen voedselproducenten in op de groeiende verwachtingen van de consument van vleesvrije voeding en op gezondheidstrends. Er worden bijvoorbeeld worstjes met zonnebloem- en erwteneiwit geproduceerd. In deze producten wordt zonnebloemmeel gebruikt, dat wordt verkregen door een speciaal proces tijdens het persen van olie en dat een hoog eiwitgehalte bevat.

Kortom, de stijgende trend van plantaardig voedsel zet gestaag door.

Wat zijn vegetarische tests?

In sommige gevallen blijken bereide maaltijden en producten die als vegetarisch zijn bestempeld, tijdens het productieproces sporen van vlees te bevatten die afkomstig zijn van gedeelde productielijnen of van een besmet product in de toeleveringsketen. In geavanceerde laboratoria worden veel testen en analyses uitgevoerd voor vegetarische voedingsmiddelen. De belangrijkste vegetarische producten die zijn beoordeeld op authenticiteit en traceerbaarheid, inclusief testen en analyse, zijn:

  • Vlees- en vissoorten
  • allergenen
  • Vervalsing in vleesproducten
  • Bal

Tegelijkertijd wordt tijdens tests en analyses met veel parameters rekening gehouden en worden analytische testmethoden toegepast. Daarnaast wordt bij de tests een scala aan gerichte en ongerichte eiwit- of DNA-gebaseerde technieken gebruikt, zoals ELISA, real-time PCR en next-generation sequencing (NGS). Al deze tests geven bevestigende resultaten of vegetarische producten vlees- of vissoorten bevatten. Deze tests detecteren ook de soorten vlees of vis die in producten voorkomen. Testen op vleessoorten en testen op visspeciatie met behulp van DNA-analyse staan ​​voorop bij deze tests.

Voordat de tests worden toegepast, worden de eisen van het bedrijf bepaald en wordt aan het bedrijf een aanbeveling gedaan over de te gebruiken testmethode. Het belangrijkste is dat de voorgestelde testmethode geschikt is voor het beoogde doel voor voedingsproducten.

Tegenwoordig worden snelle en betrouwbare resultaten verkregen in geavanceerde laboratoria, wordt snel gereageerd en worden deze tests toegepast op een grote verscheidenheid aan voedingsproducten. Een belangrijk punt voor voedingsbedrijven is de accreditatie van het laboratorium waar deze testen worden uitgevoerd. Testresultaten en rapporten uitgegeven in geaccrediteerde laboratoria zijn geldig over de hele wereld.

TÜRCERT Teknik Kontrol ve Belgelendirme AŞ, geaccrediteerd door nationale en internationale organisaties, volgt de ontwikkelingen in de wereld op het gebied van wetenschap en technologie op de voet en heeft een sterke staf die zichzelf constant verbetert. Het maakt ook gebruik van moderne testapparatuur en past testmethoden toe die over de hele wereld worden geaccepteerd. TÜRCERT biedt ook veganistische en vegetarische certificeringsdiensten aan in het kader van test- en certificeringsdiensten die het levert aan bedrijven uit alle sectoren met deze sterke infrastructuur.