Vegetarisme is een dieetmethode waarbij het eten van vlees van dieren wordt vermeden. Dit kunnen gevogelte, rood vlees, vis, zeevruchten of andere dieren zijn waarop op hun vlees wordt gejaagd. Vegetarisme wordt in principe op deze manier gedefinieerd. Vegetariërs vermijden over het algemeen gelatine en andere dierlijke bijproducten of andere dierlijke delen die in voedsel worden verwerkt en gebruikt. In de praktijk hebben vegetariërs echter meer speciale regels.
Volgens het vegetarische dieet wordt er nooit vlees, vis of gevogelte gegeten. In plaats daarvan wordt een verscheidenheid aan plantaardig voedsel geconsumeerd voor een gezond dieet. Mensen van alle leeftijden en achtergronden mogen een vegetarisch dieet volgen.
Het vegetarische dieet heeft een langere geschiedenis dan het veganistische dieet. De eerste vegetarische beweging ontstond in de 1800e eeuw in Engeland. Vegetarisme richt zich uitsluitend op het consumeren van groenten, fruit, granen, peulvruchten en noten. Terwijl sommige vegetariërs melk, zuivelproducten en eieren consumeren, vermijden sommige vegetariërs het gebruik van deze producten ook. Het wordt voornamelijk erkend als een theorie of praktijk van vegetarisme, met ethische, milieu- en gezondheidsproblemen.
Kortom, alle vegetarische diëten zijn exclusief vee, gevogelte en zeevruchten. Hoewel veel vegetariërs melk en zuivelproducten gebruiken, consumeren sommigen deze producten niet. Vegetariërs in Europese landen consumeren bijvoorbeeld over het algemeen eieren, maar vegetariërs in India eten geen eieren.
Het veganistische dieet dat dierlijke producten helemaal uitsluit, is een striktere aanpak en vermijdt allerlei dierlijke producten zoals leer, zijde, honing en wol.
Wie zijn vegetariërs?
Zoals hierboven enigszins uitgelegd, vereist het vegetarische dieet het vermijden van vlees, vis en gevogelte. Mensen die dit soort dieet volgen, worden vegetariërs genoemd. Vegetarische mensen nemen dit soort dieet over het algemeen over om religieuze of persoonlijke redenen of ethische benaderingen zoals dierenrechten. Veel vegetariërs adopteren en volgen dit dieet vanwege duurzaamheidskwesties. Tegenwoordig zijn er bijvoorbeeld veel mensen die om milieuredenen besluiten vegetariër te worden. Omdat veeteelt de uitstoot van broeikasgassen verhoogt, bijdraagt aan klimaatverandering en grote hoeveelheden water, energie en natuurlijke hulpbronnen vereist.
In feite is vegetarisme onderverdeeld in verschillende soorten, elk met verschillende beperkingen en verschillen van elkaar. De meest voorkomende soorten kunnen als volgt worden weergegeven:
- Lacto-ovo-vegetariërs consumeren geen vlees, vis en gevogelte, en consumeren eieren en zuivelproducten.
- Lacto-vegetariërs consumeren geen vlees, vis, gevogelte en eieren, maar zuivelproducten.
- Ovo-vegetariërs consumeren geen vlees, vis, gevogelte en zuivelproducten, maar eieren.
- Pesketarien-vegetariërs consumeren geen vlees en gevogelte, maar vis, en soms eieren en zuivelproducten.
- Veganisten consumeren geen vlees, vis, gevogelte, eieren en zuivelproducten, evenals andere dierlijke producten zoals honing en alle producten die dierlijke bij-ingrediënten bevatten.
- Flexibele vegetariërs consumeren af en toe vlees, vis of gevogelte (dit is het gebruikelijke vegetarische dieet).
Volgens onderzoek missen vegetariërs die hun dieet op een evenwichtige manier volgen, in vergelijking met andere mensen, een paar essentiële voedingsstoffen. Om deze reden leidt vegetarisme tot gewichtsverlies, een verminderd risico op kanker, een betere bloedsuikerspiegel en een betere gezondheid van het hart.
Waarom vegetarisme?
Vegetarisme wordt om verschillende redenen aangenomen. Sommige mensen geven de voorkeur aan dit dieet omdat ze het bewuste leven respecteren. In hun ogen zijn dieren ook bewust en hebben ze recht op leven. Het verdient niet om te worden gesneden of op een andere manier te worden gebruikt.
Dergelijke ethische motivaties zijn opgenomen in verschillende religieuze overtuigingen en in de belangenbehartiging van dierenrechten. Andere redenen voor vegetarisme dan ethiek zijn gezondheid, politieke, ecologische, culturele, esthetische, economische of persoonlijke voorkeuren.
TÜRCERT Teknik Kontrol ve Belgelendirme AŞ, geaccrediteerd door nationale en internationale organisaties, volgt de ontwikkelingen in de wereld op het gebied van wetenschap en technologie op de voet en heeft een sterke staf die zichzelf constant verbetert. Het maakt ook gebruik van moderne testapparatuur en past testmethoden toe die over de hele wereld worden geaccepteerd. TÜRCERT biedt ook veganistische en vegetarische certificeringsdiensten aan in het kader van test- en certificeringsdiensten die het levert aan bedrijven uit alle sectoren met deze sterke infrastructuur.