Nói chung Chứng nhận thực phẩm Halal các tổ chức dựa trên Hướng dẫn chung về thực phẩm Halal được thành lập bởi Viện Tiêu chuẩn hóa và Đo lường của các quốc gia Hồi giáo. Hướng dẫn này chứa các quy tắc phải được tuân theo trong nhiều giai đoạn sản xuất như mua, chuẩn bị, chế biến, phân loại, đóng gói, dán nhãn, kiểm soát, tải, dỡ, vận chuyển, phân phối và lưu trữ trên chuỗi thực phẩm theo quy tắc Hồi giáo.

Viện Tiêu chuẩn Thổ Nhĩ Kỳ đã tiến hành các nghiên cứu chứng nhận dựa trên tiêu chuẩn này kể từ 2011.

Thức ăn Halal Trong thực hành các quy tắc Hồi giáo, các quy định của Qur'an, các thực hành của Tiên tri và tất cả các quy tắc mà Allah đã ra lệnh cho người Hồi giáo được hiểu. Thực phẩm Halal là thực phẩm và đồ uống được phép tiêu thụ theo quy định của đạo Hồi. Mặt khác, an toàn thực phẩm có nghĩa là việc sản xuất thực phẩm phù hợp với mục đích sử dụng không gây hại cho sức khỏe con người.

Hướng dẫn chung về thực phẩm Halal Phạm vi của tiêu chuẩn này được giải thích trong phần thứ năm có chứa các điều khoản Hồi giáo liên quan đến thực phẩm động vật và thực vật như sau:

  1. quy tắc

5.1.      Nguồn thực phẩm

5.1.1.        Thức ăn có nguồn gốc động vật

5.1.1.1.           Động vật Halal

5.1.1.2.           Động vật không Halal

5.1.2.        Động vật nước

5.1.3.        động vật lưỡng cư

5.1.4.        Thực phẩm có nguồn gốc thực vật

5.1.5.        Máu và các chất khác có nguồn gốc từ người và động vật

5.2.      Quy tắc giết mổ động vật

5.2.1.        Điều kiện để giết mổ động vật

5.2.2.        Đồ tể (điều kiện phải có trong lò giết mổ)

5.2.3.        Dụng cụ và thiết bị được sử dụng để cắt

5.2.4.        cơ sở giết mổ

5.2.5.        gây choáng

5.2.6.        Thao tác cắt

5.2.6.1.           Giết mổ động vật

5.2.6.1.1.              Kiểm tra sức khỏe động vật trước khi giết mổ

5.2.6.1.2.              Làm sạch và rửa động vật

5.2.6.1.3.              Ngăn ngừa trộn lẫn các động vật khác nhau

5.2.6.1.4.              Hướng con vật đến khu vực giết mổ

5.2.6.1.5.              quá trình

5.2.6.1.6.              Kiểm soát sau cắt thân thịt và sacadata

5.2.6.1.7.              Rửa và dập thân thịt

5.2.6.2.           Quy trình giết mổ gia cầm

5.2.6.2.1.              Đưa gia cầm đến lò mổ và gửi nó đi giết mổ

5.2.6.2.2.              Kiểm tra sức khỏe gia cầm trước khi giết mổ

5.2.6.2.3.              quá trình

5.2.6.2.4.              Tuốt

5.2.6.2.5.              Kiểm tra sức khỏe thân thịt

5.2.6.3.           Giết mổ cho động vật khác

Giấy chứng nhận thực phẩm HalalĐể biết thêm thông tin về các tiêu chuẩn và phạm vi của hệ thống, vui lòng liên hệ với các nhà quản lý và nhân viên có kinh nghiệm của tổ chức chứng nhận TURCERT.