Red Star - Quản lý an toàn thực phẩm

Việc gia tăng mức độ an toàn và song song với điều này, việc bảo vệ công chúng trước những mối nguy hiểm trong thực phẩm đã được đặt lên hàng đầu. Các chương trình nghị sự này là hệ thống loại bỏ các mối quan tâm liên quan đến thực phẩm trong quá trình này.

RED YILDIZ - LỢI ÍCH CỦA QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM

• Đạt được sự tự tin trong lĩnh vực này
• Đảm bảo sản xuất thực phẩm với các Chương trình tiên quyết
• Đạt được khả năng cạnh tranh
• Cải thiện có thể đo lường được về chất lượng sản phẩm và dịch vụ
• Loại bỏ lợi nhuận của sản phẩm do giảm sản xuất và bảo vệ hình ảnh không chuẩn
• Tạo kỷ luật trong sản xuất và hoạt động
• Nâng cao hiệu quả quản lý
• Cung cấp yêu cầu đầu tiên để gia nhập thị trường quốc tế, cung cấp giao dịch dễ dàng trên toàn thế giới
• Sở hữu và phát triển văn hóa chất lượng
• Thu thập và kiểm soát dữ liệu để tạo ra một cơ chế quyết định hiệu quả hơn
• Đảm bảo thực hiện một hệ thống kiểm soát tự động hiệu quả với trách nhiệm chung của tất cả nhân viên
• Quản lý thời gian hiệu quả
• Nhận thức của người tiêu dùng
• Kiểm soát hàng tồn kho hiệu quả và cung cấp dữ liệu
• Dịch vụ khách hàng hiệu quả
• Đạt được một vị trí tốt trong chuỗi cung ứng / xây dựng niềm tin
• Cách tiếp cận hệ thống thay vì tiếp cận sản phẩm
• Tối ưu hóa nguồn lực - nội bộ và xuyên suốt chuỗi thức ăn
• Lập kế hoạch tốt hơn, ít xác minh hậu kỳ
• Tài liệu cải tiến 
• Quản lý có hệ thống các chương trình tiên quyết
• Đảm bảo năng lực kỹ thuật tăng lên
• Giao tiếp năng động với các nhà cung cấp và khách hàng, giám sát viên và các bên quan tâm khác về các khía cạnh an toàn thực phẩm
• Cung cấp một cách tiếp cận có hệ thống và phòng ngừa để xác định các mối nguy an toàn thực phẩm và thực hiện các biện pháp kiểm soát
• Tạo ra một tổ chức nghiêm túc và chuyên nghiệp biết nghĩa vụ của mình
• Tăng sự tự tin về an toàn sản phẩm
• Cung cấp bằng chứng kiểm soát quá trình với các tài liệu
• Cung cấp bằng chứng về việc tuân thủ các đặc điểm kỹ thuật và các yêu cầu quy định.

RED STAR - NỘI DUNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM

Phạm vi 1 

Tiêu chuẩn trích dẫn 2 

Điều khoản và công thức nấu ăn

3.1 An toàn thực phẩm 

Chuỗi thực phẩm 3.2 

3.3 Nguy hiểm an toàn thực phẩm 

Chính sách an toàn thực phẩm 3.4 

3.5 Sản phẩm mới nhất 

Biểu đồ luồng 3.6 

Biện pháp kiểm soát 3.7 

Chương trình tiên quyết 3.8 

3.9 Chương trình tiên quyết hoạt động (OGP) 

3.10 Điểm kiểm soát tới hạn (CCP) 

3.11 giới hạn tới hạn 

Theo dõi 3.12 

Chỉnh sửa 3.13 

Hành động khắc phục 3.14 

Xác thực 3.15 

Xác minh 3.16 

Cập nhật 3.17 

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm 4 

4.1 Điều kiện chung 

Yêu cầu tài liệu 4.2 

Quản lý 5 

Cam kết của quản lý 5.1 

5.2 Chính sách an toàn thực phẩm 

Kế hoạch hệ thống quản lý an toàn thực phẩm 5.3 

5.4 Trách nhiệm và quyền hạn 

Trưởng nhóm an toàn thực phẩm 5.5 

Truyền thông 5.6 

Chuẩn bị và ứng phó khẩn cấp 5.7 

Đánh giá quản lý 5.8 

Quản lý tài nguyên 6 

6.1 Cung cấp tài nguyên 

Nhân sự 6.2 

Cơ sở hạ tầng 6.3 

6.4 Môi trường làm việc 

7 Lập kế hoạch và thực hiện sản phẩm an toàn 

Tổng công ty

Chương trình tiên quyết 7.2 

7.3 Các giai đoạn chính để thực hiện phân tích mối nguy 

Phân tích mối nguy 

Tạo các chương trình tiên quyết hoạt động 

Phát triển kế hoạch 7.6 HACCP 

Cập nhật thông tin ban đầu và tài liệu được chỉ định trong các kế hoạch 7.7 OGP và HACCP 

Kế hoạch xác minh 7.8 

Hệ thống truy xuất nguồn gốc 7.9 

Kiểm tra sự không phù hợp 7.10 

8 Thẩm định, xác minh và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm 

Tổng công ty 

8.2 Xác nhận kết hợp các biện pháp kiểm soát 

Kiểm soát giám sát và đo lường 8.3

Xác minh hệ thống quản lý an toàn thực phẩm 8.4 

Ngoài 8.5 Hạng mục cải tiến, nó bao gồm năm hạng mục cuối cùng ngoài các điều khoản phụ được nêu trong điều 22000 của tiêu chuẩn ISO 7.2.3:

• Kết cấu và bố trí công trình
• Bố trí khu vực làm việc, các tòa nhà và các tệp đính kèm
• Các cơ sở phụ trợ - không khí, nước, năng lượng, nhiên liệu
• Các dịch vụ hỗ trợ như chất thải và nước thải
• Thiết bị phù hợp, vệ sinh, bảo trì phòng ngừa
• Quản lý cung ứng và ứng dụng
• Các biện pháp ngăn ngừa lây nhiễm chéo
• Ứng dụng vệ sinh và vệ sinh
• Phương pháp phòng trừ sâu bệnh
• Vệ sinh nhân sự và cơ sở làm việc
• Ứng dụng làm lại
• Thủ tục thu hồi sản phẩm
• Điều kiện lưu trữ
• Thông tin sản phẩm và người tiêu dùng
• Ứng dụng phòng vệ thực phẩm, an toàn sinh học và khủng bố sinh học

RED STAR - AI CÓ THỂ THỰC HIỆN QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM

Liên hệ công cộng hoặc tư nhân, thực phẩm và thực phẩm với tất cả các loại tổ chức sản xuất và dịch vụ có thể mất.

RED STAR- CÁCH NHẬN GIẤY CHỨNG NHẬN QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM

Nó đã thành lập hệ thống quản lý và cấp giấy chứng nhận của công ty đã phải được thực hiện sau khi áp dụng các giai đoạn sau đây:

1. GIAI ĐOẠN: Các công ty muốn được chứng nhận là đã thiết lập hệ thống trước tiên hãy nhận báo giá từ các công ty chứng nhận. Các công ty chứng nhận xác định giá của họ theo số lượng nhân viên làm việc trong công ty sẽ được chứng nhận và các điều kiện thiết kế trong phạm vi của công ty. Vì quy mô của công ty cần nhiều ngày hơn để kiểm tra, v.v., nên số lượng nhân viên nên được biết đến như một ưu tiên trong việc thực hiện tất cả các quy trình của kiểm toán. Nếu đề nghị giá được chấp nhận, công ty được chứng nhận sẽ được áp dụng.

2. GIAI ĐOẠN THỦ TỤC: Doanh nghiệp muốn được cấp chứng chỉ thực hiện việc điền đầy đủ, chính xác vào mẫu đơn và chuẩn bị các tài liệu Hệ thống quản lý và các tài liệu bổ sung cần thiết khác trong quá trình đăng ký.

3. GIAI ĐOẠN KIỂM TOÁN: Kiểm toán công ty được thực hiện vào ngày dự kiến. Việc kiểm toán bắt đầu bằng cuộc họp khai mạc. Sau đó, theo chương trình kiểm toán, các bộ phận liên quan được truy cập trên trang web và các tài liệu và ứng dụng của các yêu cầu hệ thống được kiểm toán viên kiểm tra. Sau khi kiểm toán tất cả các hệ thống và bộ phận, kiểm toán viên đánh giá các phát hiện, nếu có, và đưa ra khuyến nghị tích cực hoặc tiêu cực cho chứng nhận. Quyết định này cũng được thông báo cho công ty thông qua cuộc họp kết thúc. Nếu quyết định của nhóm kiểm toán trở nên tiêu cực, sự không phù hợp có liên quan được yêu cầu sửa chữa. Nếu quyết định của nhóm kiểm toán là tích cực hoặc sau khi sự không phù hợp đã được xác nhận và xác nhận bởi cơ quan chứng nhận (các chỉnh sửa được thực hiện trong quá trình kiểm tra hoặc kiểm tra tiếp theo, các chỉnh sửa được gửi đến cơ quan chứng nhận và xác minh tính chính xác), quy trình nội bộ của chúng tôi bắt đầu hoạt động.

6 GIAI ĐOẠN HỢP ĐỒNG: Trong trường hợp các báo cáo được xem xét và phê duyệt bởi ủy ban liên quan, chứng chỉ được chuẩn bị và Thỏa thuận chứng nhận được thực hiện với công ty và chứng chỉ hệ thống có liên quan được nộp cho công ty. Các tài liệu và hợp đồng có hiệu lực trong ba năm và trong giai đoạn này, Kiểm toán giám sát được tiến hành ít nhất là 1 mỗi năm và sự liên tục của các điều kiện hệ thống được tuân thủ. Dựa trên kết quả kiểm tra này và các điều khoản của hợp đồng, các nghiên cứu này được tiếp tục.

7. GIAI ĐOẠN GIA HẠN CHỨNG CHỈ: Một hoặc hai tháng trước khi chứng chỉ hết hạn, công ty sở hữu chứng chỉ làm đơn và đề nghị gia hạn chứng chỉ. Trong trường hợp này, chứng chỉ được đánh giá và thời hạn hiệu lực của chứng chỉ tiếp tục với cuộc đánh giá giữa kỳ đầu tiên, nếu cuộc đánh giá giữa kỳ thứ hai được hoàn thành, nó tiếp tục trong ba (2) năm (quay trở lại quy trình chứng nhận lại).