BRC Food, Tiêu chuẩn hệ thống an toàn thực phẩm, yêu cầu tuân thủ:

  • Cam kết quản lý cấp cao: BRC Thực phẩm, Tiêu chuẩn hệ thống an toàn thực phẩm Để đáp ứng các yêu cầu, trước hết, cần có cam kết quản lý cấp cao.
  • Kế hoạch HACCP: Kiểm soát an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm ở bất kỳ giai đoạn nào trong quá trình sản xuất, tập trung vào các mối nguy an toàn thực phẩm có thể xảy ra, đảm bảo an toàn cho chính sản phẩm và quy trình sản xuất.
  • Hệ thống quản lý chất lượng: Chuẩn bị các chính sách và quy trình quản lý và cấu trúc tạo thành nền tảng của Hệ thống an toàn thực phẩm.
  • Các chương trình tiên quyết: Đảm bảo các điều kiện môi trường và hoạt động quan trọng để sản xuất thực phẩm an toàn trong lĩnh vực thực phẩm. Các biện pháp kiểm soát này nằm trong phạm vi Thực hành Sản xuất Tốt và Thực hành Vệ sinh Tốt.

BRC Thực phẩm, Hệ thống An toàn Thực phẩm Có một đoạn giới thiệu ở đầu mỗi phần của. BRC Thực phẩm, Giấy chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm Bất kỳ công ty nào muốn có được và trải qua một cuộc kiểm toán chỉ có thể đủ điều kiện nhận chứng chỉ nếu nó đáp ứng các yêu cầu được nêu trong tài liệu này.

Cần tuân thủ liên tục để nhận được chứng chỉ này. Các điều khoản của tiêu chuẩn cũng bao gồm các chất khác được gọi là cơ bản cơ bản. Những yêu cầu cơ bản có hiệu quả trong các công ty sản xuất thực phẩm. hệ thống chất lượng và an toàn thực phẩm rất quan trọng đối với việc thành lập và thực hiện. Những mục này là:

  • Cam kết quản lý hàng đầu và cải tiến liên tục (bài viết 1)
  • Kế hoạch an toàn thực phẩm, HACCP (bài viết 2)
  • Kiểm toán nội bộ (Điều 3.5)
  • Hành động khắc phục và phòng ngừa (bài viết 3.8)
  • Truy xuất nguồn gốc (mục 3.9)
  • Cơ sở hạ tầng, dòng sản phẩm và phân tách (mục 4.3.1)
  • Vệ sinh và Vệ sinh (Điều 4.9)
  • Yêu cầu sử dụng vật liệu cụ thể, vật liệu có chứa chất gây dị ứng (bài viết 5.2)
  • Kiểm soát hoạt động (Điều 6.1)
  • Giáo dục (bài viết 7.1)

Tổ chức chứng nhận Nếu bất kỳ điều nào trong số này không thể được đáp ứng trong quá trình kiểm toán do công ty thực hiện, BRC Food không thể có được Giấy chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm hoặc chứng nhận hiện có có thể bị thu hồi. Trong trường hợp này, toàn bộ kiểm toán sẽ được thực hiện một lần nữa vào một ngày sau đó.

Các tổ chức muốn có được Chứng chỉ Hệ thống An toàn Thực phẩm, Thực phẩm BRC có thể áp dụng cho các nhà quản lý và nhân viên có kinh nghiệm của tổ chức chứng nhận TURCERT để biết thông tin giải thích về các tiêu chuẩn và phạm vi của hệ thống.