Nguyên tắc cơ bản của hệ thống an toàn thực phẩm BRC là gì

Sống lành mạnh và ăn những thực phẩm lành mạnh là nhu cầu và quyền cơ bản nhất của mọi người. Vì vậy, vấn đề an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm là trách nhiệm hàng đầu của các công ty sản xuất thực phẩm và là nhu cầu tuyệt đối của người tiêu dùng.

Các công ty sản xuất thực phẩm luôn phải quan tâm đến việc sản xuất theo tiêu chuẩn sạch và vệ sinh, an toàn và chất lượng của thực phẩm được sản xuất ra. Nếu hệ thống đạt được điều này BRC Thực phẩm, Hệ thống An toàn Thực phẩm Tiêu chuẩn. Tuy nhiên, điều quan trọng không phải là thiết lập hệ thống này, mà là đảm bảo tính liên tục và hỗ trợ nó.

Trong khi đó, không nên bỏ qua rằng các nghiên cứu phân tích được thực hiện chỉ dành cho một lượng rất nhỏ sản phẩm. Bất kể phân tích được thực hiện thường xuyên như thế nào, kết quả là một phần nhất định của thực phẩm được tạo ra có thể được phân tích. Do đó, chỉ riêng phương pháp phân tích liên tục sẽ không cung cấp sự đảm bảo hoàn toàn. Dựa trên thực tế này, cần có một hệ thống trong đó tất cả các quá trình và tất cả các giai đoạn sản xuất được xử lý một cách có hệ thống hơn, và các lỗi và sản xuất không an toàn và chất lượng thấp sẽ được ngăn chặn ngay từ đầu. BRC Thực phẩm, Hệ thống an toàn thực phẩm tiêu chuẩn nó đến theo cách này.

Nguyên tắc cơ bản nhất của Hệ thống An toàn Thực phẩm BRC là phát hiện và đánh giá kịp thời các sai sót, thực hành sai và các tình huống có thể gây nguy hiểm trong các công đoạn sản xuất thực phẩm. Các biện pháp cần được thực hiện để đảm bảo điều này, các điểm kiểm soát cần được xác định và những việc cần làm.

Một nguyên tắc khác của hệ thống này là tất cả các giai đoạn sản xuất thực phẩm cần được xác định từ đặc tính nguyên liệu của sản phẩm đến đặc tính của các chất phụ gia được sử dụng, đặc tính của vật liệu đóng gói sẽ tiếp xúc với sản phẩm và cuối cùng là đặc tính thành phẩm mà người tiêu dùng sẽ nhận được.

Nguyên tắc thứ ba của Hệ thống An toàn Thực phẩm BRC là tất cả các vòng của chuỗi thực phẩm liên tiếp đều có thể được truy xuất nguồn gốc.

Một công ty tránh xa các nhà sản xuất trong ngành công nghiệp thực phẩm, tất cả các loại yếu tố có hại tự nhiên hoặc nhân tạo sản xuất thực phẩm hy vọng. Chính vì mối quan tâm này, mọi người đang tìm kiếm các công ty sản xuất thực phẩm an toàn.

Nếu bạn muốn biết thêm thông tin chi tiết về các nguyên tắc cơ bản của BRC Food, Hệ thống An toàn Thực phẩm, các nhà quản lý và nhân viên của tổ chức chứng nhận TURCERT sẵn sàng hỗ trợ.