Gezond zijn en gezond eten is de basisbehoefte en het recht van iedereen. Daarom zijn voedselveiligheid en productkwaliteit de primaire verantwoordelijkheid van voedselproducerende bedrijven en een absolute vraag van consumenten.
Voedselproducerende bedrijven moeten altijd belang hechten aan de productie in overeenstemming met hygiëne- en hygiënenormen en om ervoor te zorgen dat het geproduceerde voedsel veilig en kwaliteit is. Het systeem dat hiervoor zorgt BRC Food, voedselveiligheidssysteem Is de standaard. Het is echter niet belangrijk om dit systeem op te zetten, maar om de continuïteit te waarborgen en te ondersteunen.
In de tussentijd mag niet worden vergeten dat de analyseonderzoeken slechts voor een zeer kleine hoeveelheid van het product worden uitgevoerd. Hoe vaak de analyse ook wordt uitgevoerd, een bepaald deel van het resulterende voedsel kan worden geanalyseerd. Daarom biedt alleen de continue analysemethode geen volledige zekerheid. Op basis van dit feit was een systeem nodig waarbij alle processen en alle productiestadia systematischer werden afgehandeld en fouten en onveilige productie met lage kwaliteit vanaf het begin zouden worden voorkomen. BRC Food, Food Safety System-norm het is op deze manier ontstaan.
Het basisprincipe van BRC Food, Food Safety System is het detecteren en evalueren van de fouten, verkeerde toepassingen en gevaarlijke situaties die kunnen optreden tijdens de voedselproductiefasen. Er moeten maatregelen worden genomen om dit te waarborgen, er moeten controlepunten worden bepaald en wat moet worden gedaan.
Een ander principe van het systeem is dat alle stadia van voedselproductie moeten worden gedefinieerd, van de grondstofeigenschappen van het product, de eigenschappen van de gebruikte additieven tot de eigenschappen van de verpakkingsmaterialen die in contact zullen komen met het product, en ten slotte tot de eigenschappen van het eindproduct dat door de consument moet worden ontvangen.
BRC Food, het derde principe van het voedselveiligheidssysteem, is de traceerbaarheid van alle ringen van de opeenvolgende voedselketen.
Fabrikanten van de voedingsindustrie, allerlei natuurlijke of kunstmatige schadelijke factoren weg van voedselproductie Verwacht wordt. Vanwege deze bezorgdheid zijn mensen op zoek naar bedrijven die veilig voedsel produceren.
BRC Food staat klaar om de managers en medewerkers van de TURCERT-certificatie-instelling te ondersteunen als u meer informatie wilt over de basisprincipes van het voedselveiligheidssysteem.