Bedrijven die rauw vlees en visproducten produceren, bedrijven die melk, eieren of vergelijkbaar dagelijks voedsel produceren, bedrijven die diepgevroren kant-en-klaarproducten produceren, bedrijven die verpakte voedselproducten produceren en andere voedselproducten die bestand zijn tegen omgevingscondities, worden veel meer in overweging genomen dan voorheen. Deze bedrijven, die enerzijds onder controle staan ​​van maatschappelijke organisaties en anderzijds officiële autoriteiten, worden nu steeds belangrijker in deze sector die rechtstreeks op de volksgezondheid betrekking heeft.

Om voedselveiligheid te waarborgen en de productkwaliteit te verbeteren, hebben Britse retailers de British Retail Consortium Standard (BRC, British Retail Consortium Standard) in 1998 vastgelegd. Deze norm, gepubliceerd als de BRC, Global Standard - Food, heeft voornamelijk betrekking op voedingsmiddelen die in het Verenigd Koninkrijk zijn vervaardigd of in het buitenland zijn vervaardigd en naar het Verenigd Koninkrijk zijn verzonden. Later werd het een internationale standaard.

BRC Food, voedselveiligheidssysteem Dit systeem moet in het bedrijf worden opgezet en beheerd voordat de certificatiestudies worden uitgevoerd. Hoewel dit systeem is geïnstalleerd, wordt tijdens de productie niet aan de normen voldaan. Als niet aan de systeemvereisten wordt voldaan, zal dat bedrijf waarschijnlijk geen certificaat ontvangen.

De hierboven genoemde bedrijven BRC Food, Food Safety System-certificaat ze moeten een overeenkomst sluiten met een certificatie-instelling. Daarna begint de audit die door de certificatie-instelling moet worden uitgevoerd. Deze studies hebben twee fasen. De certificatie-instelling voert eerst een vooronderzoek uit naar de door het bedrijf te openen documentatie. Deze documenten zijn alle documenten die zijn opgesteld tijdens de installatie van het systeem, bedrijfsprocessen, applicatie-instructies en dergelijke.

Indien certificatie-instelling als het tijdens dit voorbereidende werk een defect of fout detecteert, vraagt ​​het het bedrijf om het te corrigeren. Daarna worden veldwerkzaamheden gestart in de faciliteiten van het bedrijf. De audits die moeten worden uitgevoerd, moeten ter plaatse nagaan in hoeverre de normen van het systeem worden nageleefd. Na afronding van deze studie, als wordt besloten dat het bedrijf het verdient om BRC Food, Food Safety System Certificate te ontvangen, wordt het certificaat uitgegeven.

Voor informatie over het certificeringsproces van BRC Food, Food Safety System en zelfs om dit systeem op te zetten en te bezitten, kunt u contact opnemen met ervaren managers en medewerkers van de TURCERT-certificeringsorganisatie.