Het nastreven van kwaliteitsproducten en kwaliteitsdiensten, die steeds belangrijker zijn geworden op alle gebieden van het leven, wordt steeds meer beïnvloed op een gebied van primair belang voor de gezondheid, zoals de voedingssector. Als resultaat van deze zoekopdrachten zijn kwaliteitssystemen ontstaan met als doel kwaliteit te creëren, te leveren en te behouden. HACCP-gevarenanalyse en kritisch controlepuntensysteem is een kwaliteitssysteem dat op deze manier is ontstaan. Gericht op voedselveiligheid HACCP-normenis een van deze kwaliteitssystemen voor de voedselproductiesector.
Om het HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points-systeemcertificaat te verkrijgen, volstaat het om het aanvraagformulier in te vullen dat bij een certificatie-instelling moet worden verkregen. Vervolgens wordt een contract getekend met de certificatie-instelling en wordt het certificatieproces gestart.
Wanneer het proces start, zal de certificatie-instelling een pre-audit uitvoeren van de door het bedrijf te openen documentatie-onderzoeken. Op dit moment is het bedrijf verplicht om alle documenten die zijn opgesteld tijdens het opzetten van het systeem en alle records die in gebruik zijn voor het systeem ter beoordeling in te dienen door de certificatie-instelling.
Als er punten zijn die de certificatie-instelling als vermist beschouwt tijdens dit voorbereidende werk of als er problemen zijn die moeten worden opgelost, wordt het bedrijf gevraagd deze te voltooien. De belangrijkste certificeringsaudits zijn de audits die zullen worden uitgevoerd in de faciliteiten en kantoren van het bedrijf. Certificatie-instelling zal controleren hoeveel het bedrijf werkt in overeenstemming met de vereisten van het HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points System via de toe te wijzen auditors. Na deze activiteit stellen de auditors een rapport op en dienen dit in bij de certificatie-instelling.
De certificeringsinstantie beslist of het bedrijf recht heeft op het HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points System Certificate. De geldigheidsduur van het HACCP-certificaat is drie jaar. Er worden echter elk jaar tussentijdse audits uitgevoerd om te controleren of het bedrijf zijn activiteiten kan voortzetten in overeenstemming met de systeemvereisten.
Verspil geen tijd met het aanvragen van managers en werknemers van TURCERT-certificatie-instelling voor meer gedetailleerde informatie over welke documenten moeten worden verstrekt in de aanvraag voor het verkrijgen van het HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points-systeemcertificaat, en zelfs voor HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points System-certificatiestudies.