In de voedingssector zijn de voorkeuren en verwachtingen van klanten gericht op het garanderen van voedselveiligheid en kwaliteit van voedsel. Er zijn systematische benaderingen nodig om deze twee functies samen te bieden. De meest gebruikte methoden zijn ISO 9001 Quality Security System en HACCP Hazard Analysis en Critical Control Points System. Het feit dat deze twee systemen samen worden geïnstalleerd en beheerd, verhoogt de prestaties van het bedrijf met de synergie die ze creëren.
Voeding is de meest basale behoefte van mensen. Als de behoefte aan voeding niet wordt vervuld door veilig voedsel, zal de menselijke gezondheid sterk lijden. Volgens de onderzoeken heeft in de geïndustrialiseerde landen tussen 10 procent en 30 procent van de bevolking elk jaar door voedsel overgedragen ziekten. 60 procent van deze ziekten wordt veroorzaakt door slechte verwerkingsmethoden in de voedselproductie. Elk jaar sterven meer dan twee miljoen kinderen over de hele wereld aan diarree veroorzaakt door slecht voedsel. Deze gegevens onthullen het belang van voedselveiligheid.
Voedselveiligheid is een onmisbaar aspect van de kwaliteit van voedsel. Elke stap om de voedselveiligheid te garanderen heeft ook invloed op de kwaliteit van voedsel. HACCP-gevarenanalyse en kritisch controlepuntensysteemHoewel het in wezen een voedselveiligheidssysteem is, is het ook een systeem voor kwaliteitsborging.
Het streven naar veilige en hoogwaardige producten op het gebied van gezondheid heeft geleid tot de opkomst van verschillende praktijken in de voedingssector, zoals GMP Good Manufacturing Practices System en Sanitation Practices. Beide toepassingen HACCP-normen voor de voorbereiding. HACCP normen verminderen het risico van voedselveiligheid volledig.
Het doel van het HACCP-systeem voor gevarenanalyse en kritieke controlepunten is het identificeren, controleren en beveiligen van veilige voedselproductie uit chemische, biologische en fysisch kritieke gevarenpunten, te beginnen bij de grondstofvoorziening, wat de eerste stappen in de voedselproductie is.
HACCP-gevarenanalyse en kritische beheerspunten systeemcertificaat TURCERT is een van de certificatie-instellingen die adviesdiensten verlenen aan organisaties die willen verkrijgen Voor meer informatie over wat dit document is, hoe het zal worden verkregen en wat het doet, kunt u contact opnemen met de managers en medewerkers van de certificatie-instelling van TURCERT.