Technologie speelt een belangrijke rol in de voedselproductie, zoals op elk gebied. Met de vooruitgang in wetenschap en technologie, worden de bewaartermijnen van voedsel dat enerzijds wordt geproduceerd verhoogd en ontstaan ​​nieuwe productie- en transporttechnieken. Bovendien ondervinden door voedsel overgedragen gezondheidsproblemen niet alleen in ons land, maar ook over de hele wereld. In deze parallel voedselveiligheid er wordt meer besproken. Voedselveiligheid, wat zo'n belangrijk onderwerp is voor de menselijke gezondheid, is onderworpen aan de wettelijke voorschriften van de landen en er worden verschillende wettelijke maatregelen genomen. Aan de andere kant International Standards Organization heeft hier zijn steentje aan bijgedragen. ISO 22000 normen voor voedselveiligheidsmanagementsystemen zijn op deze behoefte voorbereid en zijn internationaal.

ISO 22000: 2005 is de juiste organisatie om aan te tonen dat zij hun vereisten hebben geïnstalleerd en hieraan hebben voldaan. Certificaat voedselveiligheidsmanagementsystemen Ze eisen. Laten we ons nu concentreren op hoe het certificeringsproces zal zijn en hoe dit document zal zijn.

Een organisatie ISO 22000 Als ze productiestandaarden willen produceren, moeten ze eerst bepaalde basiscriteria aanpassen aan hun managementsystemen. HACCP-normen staan ​​bovenaan deze criteria. Het HACCP-certificaat is afgeschaft met het nieuwe managementsysteem voor voedselveiligheid, maar de normen die het bevat behoren tot de principes van het nieuwe systeem en moeten worden nageleefd.

De algemeen aanvaarde principes van het HACCP-systeem zijn:

  • Er moet een gevarenanalyse worden uitgevoerd
  • Kritische controlepunten moeten worden geïdentificeerd
  • Streefniveaus en toleranties voor kritieke controlepunten
  • Stel monitoringmethoden in om kritische controlepunten te beheersen
  • Corrigerende maatregelen voor afwijkingen die zijn gedetecteerd tijdens de monitoring van kritieke controlepunten
  • Verificatieprocedures om de effectiviteit te bewijzen, moeten in deze studies worden geïdentificeerd
  • Al deze toepassingen moeten worden gedocumenteerd

Het tweede criterium voor de organisatie na de naleving van HACCP-normen is het bestaan ​​van een werkend kwaliteitsmanagementsysteem. Hoewel het kwaliteitsmanagementsysteem niet noodzakelijkerwijs een op te zetten systeem is, is het belangrijk te bestaan.

ISO 22000: om het 2005-certificaat voor voedselveiligheidsmanagementsystemen aan te vragen, is het belangrijk dat de volgende studies zijn voltooid:

  • Identificatie en beoordeling van gevaren
  • De nodige voorzorgsmaatregelen nemen voor gevaarlijke situaties
  • Definitie van alle stadia van de voedselproductie, inclusief de grondstofstatus van het product, gebruikte additieven, verpakkingsmaterialen in contact met het product en de eigenschappen van het eindproduct
  • Monitoring van alle ringen van de opeenvolgende voedselketen
  • Planning van processen voor verificatie en ontwikkeling

Neem voor meer informatie over ISO 22000 Food Safety Management System-certificering onmiddellijk contact op met de medewerkers van het TURCERT-certificeringsbedrijf.