Voedselveiligheid is een kwestie waar voedselproducenten, leveranciers en consumenten bijzonder voorzichtig zijn. De voedingssector richt zich nu meer op productie- en serviceprocessen dan voorheen. Dit is belangrijk voor de menselijke gezondheid en voor de organisaties die goederen en diensten in de voedingssector produceren om winstgevender te zijn.

Daarom, om ervoor te zorgen dat consumenten betrouwbare, kwalitatieve en gezonde producten ontvangen in overeenstemming met internationale normen, ISO 22000 voedselveiligheidsbeheersysteem werd opgericht. Nog voordat dit systeem tot stand kwam, was het HACCP-systeem van kracht. Dit systeem dekte echter niet de hele voedselketen in de voedingssector, maar alleen de productie van goederen of diensten. Het systeem moet echter niet alleen betrekking hebben op de productie van het product in de onderneming, maar ook op vele fasen, zoals voorbereiding voor productie, verwerking, verpakking, opslag, transport en distributie, beginnend vanaf het veld en presenteren aan de eindconsument. Het ISO 22000-beheersysteem voor voedselveiligheid is opgezet om het HACCP-systeem op te nemen.

Omdat dit nieuwe systeem internationale standaarden omvat, kunnen organisaties in de sector hun handelsdoelen nu op mondiaal niveau bepalen. Aangezien deze normen op veel punten parallel lopen met het ISO 9001-kwaliteitsmanagementsysteem, kan het kwaliteitsmanagementsysteem eenvoudig samen met het voedselveiligheidsmanagementsysteem worden opgezet. Een bedrijf dat een Food Safety Management System opzet, heeft dus ook een stap richting institutionalisering gezet.

Controles op het eindproduct worden niet meer voldoende geacht om te begrijpen of voedselproductie gezond is of niet, zoals vroeger. Omdat voedselproductie Het is een zeer lang proces en de controles die op het product moeten worden uitgevoerd, die in de laatste stap van de productiefase naar voren komen, tonen de fouten of mogelijke gevaren van het product pas in de laatste fase aan.

De gezondheid en veiligheid van voedselproductie hangt af van de selectie van grondstoffen die nodig zijn voor de productie, de aankoop van additieven en andere te gebruiken hulpmaterialen, de selectie en het gebruik van verpakkingsmaterialen, de evaluatie en acceptatie van leveranciers, de opslag en distributie van het product en vele andere factoren. Hier is ISO 22000 Food Safety Management System een ​​reeks normen die de hele productieketen bestrijken.

Als u meer informatie wilt over het ISO 22000-beheersysteem voor voedselveiligheid, kunt u zich wenden tot de managers en medewerkers van de TURCERT-certificeringsinstantie.