Voedselveiligheid is een kwestie van bestaan ​​en het niveau van gevaren die kunnen optreden op het moment van consumptie van geproduceerd voedsel. Voedselveiligheidsrisico's kunnen op elk punt in de voedselketen voorkomen. Daarom moet elk punt van de voedselketen voldoende worden beheerst. Menselijke gezondheid In termen van dit is een behoefte.

In dit opzicht voedselveiligheid is de gezamenlijke verantwoordelijkheid van alle partijen in de voedselketen. Elke nalatigheid of wangedrag op elk punt in deze keten kan ernstig ongemak, ondervoeding, schade aan mensen en zelfs de dood veroorzaken. In het geval van de organisatie die dit heeft veroorzaakt, kan deze situatie leiden tot de productie van goederen en diensten van slechte kwaliteit, met een slechte naam en bijgevolg verlies van inkomsten.

ISO 22000 voedselveiligheidsbeheersysteemis een systeem dat deze zwakke schakels in de voedselketen detecteert, elimineert en door voedsel overgedragen gevaren en zorgt voor veiligheid in de hele voedselketen.

Food Safety Management System controleert de controle van grondstoffen en additieven die worden gebruikt bij de productie van levensmiddelen, controle van machines en andere apparatuur die wordt gebruikt bij productie, onderhoud en hygiëne van de productieplaats, controle van werknemers en bezoekers op het gebied van hygiëne, controle van opslag en transport, selectie van leveranciers en evaluatie. en communicatie, educatie en dergelijke.

ISO 22000-normen Voedselveiligheidsmanagementsysteem vereist een onderzoek dat de volgende hoofdrubrieken omvat:

·         Managementverantwoordelijkheid (commitment van topmanagement, voedselveiligheidsbeleid, autoriteit en verantwoordelijkheden, team voedselveiligheid, beoordeling topmanagement)

·         Resource management (human resources, infrastructuur en werkomgeving om het onderzoek uit te voeren)

·         Veilige productplanning en -realisatie (gevarenanalyse, planning, identificatie en documentatie van processen, verificatieplanning, traceerbaarheidssysteem, non-conformiteitscontrole)

·         Voltooiing, verificatie en verbetering van het managementsysteem voor voedselveiligheid (verificatie van het managementsysteem voor voedselveiligheid, controle van monitoring en meting, continue verbeteringswerken, systeemupdate)

ISO 22000 Certificaat voor voedselveiligheidsmanagementsysteem organisaties kunnen een aanvraag indienen bij de ervaren managers en medewerkers van de certificatie-instelling van TURCERT voor uitleg over de normen en de reikwijdte van het systeem.